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Pommes de terre sautées, coppa et pleurotes

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette trouvée sur le blog Ma p’tite cuisine. Une poêlée de pommes de terre agrémentée de coppa et de pleurotes qui donnent du goût à tout ça.
La recette originale est proposée en accompagnement. Moi je trouve qu’avec la coppa et les champignons ça peut faire un plat complet. Idéal le soir avec une petite salade verte. De même, j’ai légèrement modifié la recette car initialement la charcuterie utilisée était de la pancetta mais je préfère la coppa. J’ai donc fait selon mes goûts.
Et si vous le souhaitez vous pouvez tout à fait changer la variété de champignons utilisée selon ce que vous préférez ou que vous avez sous la main.
Quoi qu’il en soit le résultat est vraiment très bon et a su ravir nos papilles !

PDT coppa pleurotes 3C Pommes de terre sautées, coppa et pleurotes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1kg de pommes de terre
– 200g de pleurotes fraîches
– 10 tranches de coppa
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation :
– Peler et rincer les pommes de terre. Les couper en petits cubes et les essuyer dans du sopalin.
– Peler et émincer l’oignon, presser la gousse d’ail.
– Nettoyer et émincer finement les pleurotes.
– Faire chauffer une sauteuse sans matière grasse. Y faire dorer les tranches de coppa entières sur chaque face puis les débarrasser sur du sopalin pour éponger la graisse.
– Ajouter l’huile dans la sauteuse et y faire dorer les pommes de terre et l’oignon pendant 10 minutes à feu moyen / fort en les retournant souvent.
– Au bout des 10 minutes de cuisson ajouter les pleurotes, l’ail et la coppa ciselée en petits morceaux. Couvrir et laisser cuire 5 bonnes minutes.
– Saler, poivrer et ajouter le persil avant de servir.
PDT coppa pleurotes 2C Pommes de terre sautées, coppa et pleurotes


 

 

bannieremaptitecuisine Pommes de terre sautées, coppa et pleurotes

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