Aujourd’hui une recette on ne peut plus de saison : le pot au feu !
Avec le retour du froid (très froid même !) j’ai envie de plats chauds, réconfortants, consistants. Ce plat est vraiment l’idéal !
En plus la recette est à la cocotte-minute alors la cuisson est très rapide et il n’y a plus besoin de patienter des heures avant de manger ce bon plat familial. Bien sûr, le pot au feu fait partie de ces plats qui sont encore meilleurs réchauffés alors si vous avez des restes vous pourrez vous en régaler le lendemain.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1,2 kg de boeuf (paleron)
– 2 poireaux
– 4 grosses carottes
– 2 navets
– 1 branche de celeri
– 600 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 clous de girofle
– 1 bouquet garni
– 2 ou 3 os à moelle
– sel, poivre
Préparation :
– Mettre dans la cocotte 2L d’eau et le boeuf.
– Porter à ébullition et écumer.
– Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre épluchées, ainsi que les poireaux, la branche de celeri, le bouquet garni, les os à moelle et l’oignon dans lequel sont piqués les clous de girofle.
– Assaisonner et fermer la cocotte.
– Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 60 minutes.
– Egoutter la viande et la servir entourée des légumes et d’un bol de bouillon.
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SAINT-PRIEST
9 février 2019 à 15:19 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
J’ai envie de tout essayer aujourd’hui je commence par la choucroute bonne journée à vous
Hachis parmentier » Mes petits délices
26 juin 2014 à 17:51 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] hachis parmentier c’est le plat qu’on fait classiquement après un bon pot au feu pour recycler les restes de viande. Mais je ne vous cache pas que même si le temps n’est pas […]
Lasagnes aux légumes d'hiver - Mes Petits Délices
20 janvier 2017 à 08:01 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] week-end dernier j’ai fait un pot-au-feu. Plat de saison bien réconfortant, surtout en ce moment où il fait si […]
Soupe de pâtes express - Mes Petits Délices
18 novembre 2020 à 16:59 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] maman nous faisait toujours la soupe de lettres les jours de pot-au-feu. Le midi on mangeait le plat et le soir elle cuisait les pâtes dans le bouillon bien parfumé et […]