Poulet à l’estragon

Les beaux jours ont fait renaître l’estragon dans mon jardin !

Ce n’est pas une herbe que j’utilise très souvent en cuisine et pourtant sa douce saveur anisée est très agréable. Elle se marie très bien aux légumes (comme par exemple dans ma recette de poêlée d’asperges et carottes) mais aussi aux poissons et aux volailles.

Cette cette dernière option que j’ai choisie pour la recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Ce plat est très rapide à préparer, idéal pour les jours où on n’a pas trop le temps.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poulet
• 2 branches d’estragon
• 20cL de crème fluide
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

1. Couper les filets de poulet en dés et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre fondu.
2. Quand le poulet est bien doré, déglacer avec un demi verre d’eau et ajouter l’estragon.
3. Avant que toute l’eau ne soit évaporée, verser la crème. Saler et poivrer.
4. Une fois que la crème a suffisamment épaissi vous pouvez retirer du feu et servir.

Bon appétit !