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Poulet aux olives et à la coriandre

J’adore le poulet ! Et voici une recette savoureuse où il est accompagné d’une sauce aux olives vertes et à la coriandre. On se croirait déjà en vacances !!

poulet olives coriandre 2C Poulet aux olives et à la coriandre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 pilons de poulet (ou hauts de cuisse)
– 1 bocal de 340 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 cuillères à café de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de graines de coriandre
– 1 poignée de feuilles de coriandre
– 1/2 L d’eau
– huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
– Dans une sauteuse, faire dorer le poulet dans de l’huile d’olive.
– Quand les morceaux de poulet sont dorés sur toutes leurs faces, ajouter l’eau et le concentré de tomates. Bien mélanger.
– Incorporer les olives égouttées, les graines de coriandre, saler et poivrer.
– Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
– 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les feuilles de coriandre ciselées.

poulet olives coriandre 1C Poulet aux olives et à la coriandre

Bon appétit !

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