Poulet basquaise

Je ne sais pas chez vous mais en tout cas en Alsace on a enfin le droit à un peu de fraîcheur !

Ca ne va pas durer a priori alors j’en ai profité pour ressortir mes casseroles (et même que j’ai aussi utilisé mon four !).

Je vous propose aujourd’hui ma version du poulet basquaise, que je fais en cocotte-minute ce qui me permet de gagner du temps.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 poivrons
• 6 tomates
• 100mL de vin blanc sec
• huile d’olive
• sel, poivre
• persil
• farine

Préparation :

1. Fariner les cuisses de poulet et les faire dorer des 2 côtés dans la cocotte-minute avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
2. Peler et émincer l’oignon, hacher l’ail.
3. Laver les poivrons et les épépiner puis les couper en lamelles.
4. Peler les tomates et les couper en 4.
5. Remettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte et y faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons durant 5 minutes.
6. Ajouter les tomates, mélanger.
7. Verser le vin blanc et déposer les cuisses de poulet sur les légumes.
8. Saler, poivrer, ajouter le persil haché.
9. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe de la soupape.

¤ Pour une version encore plus rapide vous pouvez utiliser une grosse boîte de tomates pelées (avec le jus) pour remplacer les tomates fraîches. J’utilise aussi parfois des poivrons surgelés crus déjà découpés.

Bon appétit !