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Purée de brocolis aux fruits secs d’automne

Je partais sur l’idée de faire une simple purée de brocolis et puis j’ai vu les noix. … et ça a donné la purée de brocolis aux fruits secs d’automne. Donc une purée de brocolis dans laquelle on retrouve des saveurs de noix et noisette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 brocolis
– 2 grosses pommes de terre
– 10 noix
– 25g de poudre de noisettes
– beurre, lait
– sel, poivre

Préparation :
– Laver le brocolis, séparer les fleurettes.
– Peler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers.
– Faire cuire les légumes pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
– A la fin de la cuisson, vider les 2/3 de l’eau et garder le reste dans la casserole avec les légumes.
– Mixer les légumes cuits (ou les passer au presse-purée).
– Bien mélanger avec le reste d’eau de cuisson.
– Ajouter les cerneaux de noix émincés grossièrement ainsi que la poudre de noisette.
– Mélanger la préparation pour incorporer les fruits secs aux légumes et ajouter du lait jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
– Saler, poivrer et faire fondre une noix de beurre dans la purée.

 

pureebrocolisfruitssecsautomne2 Purée de brocolis aux fruits secs dautomne

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