Voici une nouvelle recette à base de courge butternut. En effet, celle que j’ai eue dans mon panier de légumes était tout simplement énOOOOOOrme ! Elle nous a fait 3 repas en tout.
3 repas donc … 3 recettes ! (c’est bien, je vois que vous suivez ! ^^ ) Et donc forcément, après cette recette purée vous aurez droit à la 3ème recette que j’ai réalisée avec ma courge.
Pour ne pas tomber dans la monotonie et avoir l’impression de manger toujours la même chose il faut savoir apporter quelques petits + qui changent tout. Ainsi, si vous avez su apprécier toute la saveur douce et sucrée de la butternut avec le velouté, vous pourrez cette fois la déguster relevée d’un délicieux mélange d’épices.
J’ai trouvé la recette sur le blog « Ma p’tite cuisine » mais je l’ai légèrement modifiée en fonction du contenu de mes placards et j’ai un peu changé le mode de cuisson (toujours avec le Thermomix quand même) car il me restait vraiment trop de courge pour n’utiliser que le panier vapeur. J’ai plutôt utilisé le Varoma qui m’a permis de cuire en une fois une grande quantité.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700 g de courge Butternut
– 150 g de pommes de terre
– 1 bâton de cannelle
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1 pincée de muscade moulue
– 1 pincée de gingembre moulu
– 1 pincée de paprika doux
– 30 g de beurre
– sel
Préparation :
– Il n’est pas nécessaire de peler la courge Butternut, sa peau est comestible : Brosser la peau de la courge et la passer sous l’eau puis la couper en cubes après avoir retiré les graines.
– Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
– Mettre 800 g d’eau dans le bol du Thermomix et ajouter le bâton de cannelle.
– Fermer le bol, poser le Varoma au-dessus et y déposer les cubes de légumes.
– Couvrir et faire cuire 35 minutes / Varoma / vitesse 1.
– En fin de cuisson, vider le bol (garder l’eau mais jeter le bâton de cannelle), mettre les légumes cuits dans le bol.
– Ajouter les épices restantes, le beurre et saler légèrement.
– Mixer à vitesse 10 en rajoutant de l’eau de cuisson parfumée à la cannelle (environ 200 mL). Il peut être nécessaire de procéder en plusieurs fois en raclant les parois du bol de temps en temps.
¤ Sans Thermomix : Faire cuire les cubes de légumes dans une casserole d’eau additionnée du bâton de cannelle durant 30 minutes. En fin de cuisson mixer les légumes cuits avec les épices restantes, le beurre et une partie de l’eau de cuisson.
