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Purée de panais à la mimolette

Je retrouve de temps en temps des panais dans mon panier de légumes hebdomadaire. Ce légume racine qui ressemble à une carotte (en plus grand, et en blanc). Au niveau du goût c’est un peu plus fort que la carotte et on retrouve la note sucrée de cette dernière.
Seulement voilà, comme les carottes, je manque d’inspiration pour les cuisiner. Alors quand je suis tombée sur cette recette de purée avec une note originale sur le blog « Les bonheurs d’Anne et Alex », le soir même je l’ai réalisée ! Bon bien évidemment, comme à mon habitude je n’ai pas pu m’empêcher de ne pas suivre la recette à la lettre ! ^^
J’ai beaucoup aimé l’association panais-mimolette. C’est une recette que je referai, c’est sûr !

pureepanaismimolettecrea Purée de panais à la mimolettePréparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g de panais
– 600 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de légumes
– 50 g de mimolette
– 2 feuilles de laurier
– 1/2 cuillère à café de muscade
– lait
– sel, poivre

Préparation :
– Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
– Emincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive dans une casserole ou cocotte.
– Ajouter les légumes, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et couvrir d’eau. Saler et poivrer.
– Laisser cuire 20 à 30 minutes.
– Egoutter, mixer et ajouter du lait et du bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
– Ajouter la mimolette râpée et la muscade. Bien mélanger avant de servir.


 

 

miam Purée de panais à la mimolette

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lesbonheursdanneetalexreduc Purée de panais à la mimolette

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