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Quelques recettes pour un apéro dînatoire

Samedi dernier j’organisais un apéro dînatoire pour les 30 ans de Chéri.
On voulait réunir ses amis chez nous mais la table n’étant pas assez grande pour recevoir tout le monde autour d’un repas servit à l’assiette nous avons donc opté pour un buffet.
Des p’tites choses faites maison par mes p’tites mains et d’autres classiques de l’apéro, tout prêts et tellement pratiques !
Voici donc les recettes !

¤ Bouchées au curry et aux crevettes

boucheescrevetteaucurrycrea Quelques recettes pour un apéro dînatoirePréparation : 15 minutesaperodinatoiresolar Quelques recettes pour un apéro dînatoire

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 20 bouchées) :
– 250 g de petites crevettes roses décortiquées
– 1 gousse d’ail
– 3 oeufs
– 15 g de parmesan râpé
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– 1 cuillère à café de curry
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
– Couper les crevettes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec une cuillérée à soupe d’huile d’olive et l’ail écrasé.
– Ajouter le curry, mélanger et éteindre le feu. Laisser refroidir et ôter l’ail. Réserver.
– Mélanger la farine et la levure tamisées.
– Battre les oeufs avec le parmesan. Incorporer la farine et la levure, les crevettes, l’huile restante, une pincée de sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
– Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
– Remplir les moules aux 3/4 et enfourner pendant une 10aine de minutes à 210° en surveillant bien la cuisson.
– Attendre quelques minutes au sortir du four avant de démouler les bouchées.

 

¤ Petits chaussons au thon

chaussonsauthoncrea1 Quelques recettes pour un apéro dînatoirePréparation : 30 minutesaperodinatoiresolar Quelques recettes pour un apéro dînatoire

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 30 chaussons) :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 100 g de thon en boîte
– 1 grosse tomate
– 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
– 1 oeuf dur
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– 250 g de pâte brisée (ou 2 rouleaux)
– 1 oeuf
– 1 pincée de piment
– sel

Préparation :chaussonsauthoncrea2 Quelques recettes pour un apéro dînatoire

– Peler et hacher finement l’oignon.
– Egoutter et émietter le thon.
– Hacher la tomate.
– Ecaler et hacher l’oeuf dur.
– Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir sur feu moyen en remuant sans arrêt pendant une dizaine de minutes.
Quand il est bien doré, ajouter le thon, la tomate et le persil. Faire cuire en remuant pendant 5 minutes.
– Hors du feu ajouter le ketchup et l’oeuf dur. Saler et ajouter le piment. Laisser refroidir.
– Etaler la pâte brisée et découper des ronds de 7 cm de diamètre à l’aide d’un verre retourné.
– Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé et déposer dessus les disques de pâte.
– Poser une cuillérée de farce sur chaque disque, rabattre les bords et les pincer.
– Badigeonner les chaussons avec l’oeuf battu et faire cuire au four pendant 15 minutes environ à 180°.

 

¤ Les cakes salés

cakessalescrea2 Quelques recettes pour un apéro dînatoireLa base de la préparation est identique, seule la garniture change.

Préparation : 10 minutesLesclassiquesfacilesmarabout Quelques recettes pour un apéro dînatoire

Cuisson : 40 minutes

► La pâte :
Ingrédients (pour un cake) :
– 100 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 10 cL de lait
– 10 cL d’huile

Préparation :
– Mettre la farine, la levure, le sel et les oeufs entiers dans la cuve de votre robot mixeur.
– Faire fonctionner le robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène en incorporant peu à peu le lait et l’huile par l’orifice.
– Ajouter ensuite la garniture de votre choix (200 g de viande ou poisson, 100g de légumes et 100g de fromage)
– Verser la préparation dans un moule à cake, lisser la surface et enfourner à mi-hauteur dans le four à 210° pour 40 minutes.
– Démouler sur une grille juste au sortir du four.

► Cake au jambon et aux olives :
– Ajouter à la pâte 150 g de dés de jambon, 100 g d’olives vertes dénoyautées et 100 g de gruyère râpé.

► Cake au poulet, tomates séchées et mozzarella :
– Utiliser de l’huile d’olive pour la pâte.
– Incorporer à la pâte 150g d’émincé de poulet rôti (au rayon charcuterie), 10 pétales de tomates séchées coupés en dés, 100 g de billes de mozzarella et 1 cuillère à soupe de basilic séché.

 
¤ Samossas au boeuf

samossasauboeufcrea Quelques recettes pour un apéro dînatoireLa recette est déjà sur le blog : ICI

¤ Guacamole

guacamolecrea Quelques recettes pour un apéro dînatoireA accompagner de tortillas.

La recette est déjà ICI !

¤ Et aussi … :

► Des crudités accompagnées de sauces au fromage blanc : bâtonnets de concombre, radis, tomates cerises
Une sauce au fromage blanc auquel j’ai ajouté du sel, du poivre et de la ciboulette (généreusement !). Vous pouvez aussi ajouter de l’ail semoule (au rayon épices).
Une autre sauce au fromage blanc auquel j’ai ajouté (pour 1/2 bol) : 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de curry et une pincée de piment.

► Des olives farcies (anchois, poivrons…), de l’emmenthal coupé en dés, des rondelles de saucisson sec et des chips.

¤ Et pour le dessert …

Un brownie découpé en petites parts faciles à grignoter

browniemaryPhotoRedukto Quelques recettes pour un apéro dînatoireLa recette ICI !

Des tartelettes à la rhubarbe meringuée

La même recette qu’ICI !

Une salade de fruits

Simple et rapide avec des fruits au sirop à choisir selon vos envies !

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1 comment

  1. le roy d'etiolles

    Merci pour toutes ses idees je vais tenter les chausson au ton et les bouchees crevettes et curry

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