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Quenelles gratinées sauce aux trompettes de la mort

Je n’avais jamais testé les quenelles. J’en avais déjà mangé bien sûr, mais jamais je ne les avais cuisinées.
Pour une première fois je n’ai pas fait moi-même les quenelles, je me suis juste chargée de la sauce.
Après la session de rangement/tri dans mes placards j’ai retrouvé un reste de trompettes de la mort déshydratées. Pour cette recette, pas besoin de les laisser gonfler dans l’eau, on va les réduire en poudre et les incorporer à une sorte de béchamel.
La recette est rapide, c’est idéal pour les soirs de semaine.
En plus c’était vraiment délicieux ! Riche en goût, Mmmmm !  C’est sûr, je retenterai les quennelles ! Avec d’autres sauces, pour varier les plaisirs, et pourquoi pas un jour les faire moi-même …

quenellessaucetrompettesdelamortcrea Quenelles gratinées sauce aux trompettes de la mortPréparation : 10 minutes
Cuisson : 32 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 6 quenelles nature
– 40 g de beurre
– 20 g de farine
– 300 mL de lait
– 300 mL d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 10 g de trompettes de la mort déshydratées
– 1 cuillère à café de persil ciselé
– 70 g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Mettre dans le bol du Thermomix les trompettes de la mort et le cube de bouillon de volaille.
– Mixer 10 secondes / vitesse 10 pour réduire le tout en poudre.
– Ajouter le beurre, la farine, le persil, le lait, l’eau, du sel (peu) et du poivre et régler 7 minutes / 90° / vitesse 4.
– Déposer les quenelles dans un plat allant au four.
– Napper avec la sauce aux champignons.
– Parsemer le tout de gruyère râpé.
– Faire cuire 25 minutes à 190°.

¤ Déguster avec une salade verte.

¤ Si vous n’avez pas de Thermomix : Réduire en poudre les champignons et le cube de bouillon à l’aide de votre mixeur. Réaliser une « béchamel » avec tous les ingrédients. Napper les quenelles avec cette sauce et faire cuire au four comme indiqué.

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