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Quesadillas au porc

Pour fêter l’arrivée du week-end voici une recette conviviale qui sera parfaite pour un plateau télé et qu’on pourra manger avec les doigts.

J’adore les quesadillas ! Je n’en prépare pourtant pas souvent (on est plutôt team burritos à la maison) mais à chaque fois je me régale.

Mon p’tit kiff ? Le cheddar bien fondant et du paprika fumé !

Ca tombe bien, c’est justement ce qu’il y a dans cette recette !

quesadillas 4C Quesadillas au porc

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 tortillas (de blé ou de maïs c’est au choix)
  • 400g de viande de porc émincée en petits morceaux
  • 100g de petits-pois
  • 5 belles poignées d’épinards frais
  • la moitié d’une petite boîte de maïs
  • 1 poivron rouge
  • ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 200g de cheddar râpé
  • huile de cuisson
  • sel, poivre (ou piment)

quesadillas 3C Quesadillas au porc

Préparation :

  1. Faire chauffer une casserole avec de l’eau et y faire cuire les petits-pois 10 minutes. Egoutter puis réserver.
  2. Laver et épépiner le poivron avant de le couper en lamelles.
  3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire dorer la viande avec le poivron et la gousse d’ail pressée. Ajouter en même temps le paprika fumé et le cumin.
  4. Quand la viande est bien dorée, ajouter le cheddar et les épinards lavés.
  5. Quand le fromage est bien fondu incorporer les petits-pois et le maïs. Saler et poivrer.
  6. Disposer une tortilla sur le plan de travail, la recouvrir avec 1/4 de la garniture de la poêle.
  7. Recouvrir avec une seconde tortilla.
  8. Faire chauffer une autre poêle (sans ajouter de matière grasse) et y faire dorer les tortillas garnies sur les 2 faces.
  9. Couper en 4 au moment de servir.

¤ Pour ce type de préparation je chauffe mon four à 60° et j’y entrepose les tortillas déjà cuites en attendant que les autres soient prêtes. Cela permet à tout le monde de manger chaud et en même temps.

quesadillas 2C Quesadillas au porc

Bon appétit !

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