Les plats de pâtes à la maison c’est toujours un succès !
Mais pour varier les plaisirs je cherche des sauces différentes pour les accomoder et ne pas tomber dans la monotonie.
Cette fois-ci j’ai opté pour de la ricotta, simplement mélangée à de la confinade de tomates séchées. C’est vraiment une recette express et ça tombe bien, j’ai un peu la flemme de cuisiner en ce moment !
J’ai agrémenté mon plat de pâtes d’une touche de roquette histoire d’avoir un peu de verdure quand même.
Vous pouvez également y ajouter des câprons ou de l’oignon rouge cru, simplement coupé finement.
Si vous ne trouvez pas de confinade de tomates, vous pouvez acheter des tomates séchées (celles qui sont conservées dans de l’huile) et les mixer avec une partie de l’huile du bocal.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 – 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g de rigatoni
- 1 pot de ricotta
- 150g de confinade de tomates
- 200g de roquette
- sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire les rigatoni dans une cassrole d’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
- Mélanger la ricotta à la confinade. Saler et poivrer puis réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu très doux.
- Servir les pâtes mélangées à la sauce ricotta / tomates et agrémentées d’une poignée de roquette.
