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Risotto au jambon et aux épinards

Dinersrapidesetfacilesreduc Risotto au jambon et aux épinardsUne nouvelle recette de risotto mais cette fois-ci tirée d’un de mes livres de cuisine.
Un délicieux plat complet dans lequel vous retrouverez les épinards. La recette était vraiment bonne c’est pourquoi je vais vous la livrer telle quelle. J’ai trouvé original de mettre des épinards dans un risotto, et en plus d’être bon c’était vraiment joli cette touche de vert dans le plat.
La recette me vient du livre « Dîners rapides et faciles » chez Nov’Edit. Un livre que j’ai reçu en cadeau l’an dernier et qui me plaît beaucoup car on y trouve en effet que de bons petits plats réalisables sans difficulté et rapidement. C’est le compagnon idéal les soirs de semaine.
Les recettes y sont originales et il y a quand même quelques plats plus élaborés pour des « dîners de rêve« .

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes

risottojambonepinardscrea1 Risotto au jambon et aux épinardsIngrédients (pour 4 personnes) :
– 225 g d’épinards frais
– 115 g de jambon blanc
– 1 L de bouillon de poule
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 40 g de beurre
– 1 petit oignon finement haché
– 200 g de riz arborio
– 150 mL de vin blanc sec
– 50 mL de crème fraîche légère
– 85 g de parmesan râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Laver les épinards et les hacher grossièrement.
– Couper le jambon en fines lamelles.
– Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à feu doux pendant la préparation du risotto.
– Faire fondre 25 g de beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché et laisser cuire 5 minutes en remuant constamment (l’oignon doit dorer mais pas brûler).
– Baisser le feu, ajouter le riz et remuer pour l’enduire de matière grasse.
– Laisser cuire 2 – 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que les grains soient translucides.
– Verser le vin et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
– Ajouter une louche à la fois de bouillon chaud et attendre l’aborption en remuant de temps en temps. Monter le feu pour que le liquide commence à faire des bulles.
– Laisser cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
– Ajouter les épinards et le jambon avec la dernière louche de bouillon.
– Retirer le risotto du feu et ajouter le reste du beurre et la crème. Bien mélanger.
– Ajouter le parmesan et remuer pour qu’il fonde.
– Saler, poivrer et servir immédiatement.
risottojambonepinardscrea2 Risotto au jambon et aux épinards


 

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J’ai été taguée par Tiphaine du blog « La cuisine de l’étudiante » !
Je dois donc vous énoncer 4 résolutions que je devrai tenir en 2011 en lien avec mon blog. Là est toute la difficulté car justement je ne prends jamais de résolutions à la nouvelle année car je sais très bien qu’avant même la fin du mois de Janvier elles sont toutes oubliées….
J’ai donc réfléchi un peu (beaucoup…) afin de trouver des objectifs réalisables et ….. tadaaaaaaaaaam ! Voilà ce à quoi je vais m’astreindre en 2011 (vous êtes témoins et il y a une trace écrite !) :

1 – Faire un index des recettes pour le blog : ça fait déjà un bout de temps que j’y pense, afin de vous faciliter la tâche dans vos recherches. Mais c’est un travail conséquent (et ça ne s’arrange pas avec le temps car plus j’attends, plus j’accumule de recettes sur le blog) et c’est un peu ce qui me bloque dans mon envie. Ce sera donc le MEGA objectif à réaliser (les travaux d’Hercule à côté, c’est de la gnognote !)
J’hésite d’ailleurs entre un index alphabétique ou un classement des recettes par saisons. Vous en pensez quoi vous ?

2 – Réaliser un beau dessert pour les 2 ans du blog au mois d’octobre : un truc qui en jette, avec des couches aux textures et couleurs différentes, une belle déco, un goût à vous retourner les papilles (et des heures, et des heures de boulot… :S )

3 – Réaliser moi-même une pâte feuilletée : et ce serait encore mieux si je pouvais en plus la réussir ! Je fais toutes mes pâtes à tarte moi-même sauf quand je dois utiliser de la pâte feuilletée. Trop peur de louper le feuilletage, en plus ça prend du temps…mais c’est décidé, en 2011, je me lance !

4 – Cuisiner plus de poisson et surtout apprendre à le cuisiner de façon originale : parce que pour 90% des fois où je fais du poisson, c’est toujours en filets, dorés au four avec quelques épices, herbes aromatiques, un filet d’huile d’olive et basta. Et aussi bon que ça puisse être c’est quand même pas très élaboré. Je vais donc tâcher de diversifier ma cuisine du poisson.

Voilà, maintenant y a plus qu’à !
Je tague maintenant 4 autres bloggeuses culinaires pour les inviter à donner leurs résolutions bloggesques pour 2011 et il s’agit de : Stef du blog « On déconne pas avec la bouffe« , Gaëlle du blog « Cuisine et dépendance« , Calisse du blog « Pistache and co » et Dan du blog « Sweet & Salty« . Mesdames, à vos claviers ! ;)

happycookyear2 Risotto au jambon et aux épinards

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