Rôti de porc aux pommes et au cidre

Aujourd’hui je vous propose une recette de viande.

Elles se font de plus en plus rares ici forcément vu qu’on en mange moins qu’avant mais de temps en temps un bon rôti c’est appréciable.

Celui-ci je l’ai cuisiné à la cocotte-minute pour une cuisson plus rapide, et avec des pommes et du cidre pour un léger goût sucré-salé.

S’il vous reste encore des pommes après la tarte aux pommes à la crème de châtaignes, essayez vite cette nouvelle recette !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 rôti de porc de 600g
• 50cL de cidre rosé
• 3 pommes à cuire
• 1 échalote
• ail
• thym
• bouquet garni
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire fondre du beurre dans la cocotte-minute et y faire dorer le rôti sur les 2 côtés.
2. Ajouter l’échalote ciselée et la gousse d’ail pressée. Poursuivre la cuisson durant 2-3 minutes.
3. Déglacer avec le cidre et ajouter les pommes pelées et coupées en gros quartiers.
4. Mettre le bouquet garni dans la cocotte-minute. Saler et poivrer.
5. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la vapeur commence à s’échapper par la soupape.
6. Dépressuriser la cocotte-minute et laisser cuire encore 15 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.
7. Servir le rôti parsemé de thym et arrosé de sa sauce au cidre.

Bon appétit !