Salade à l’avocat, au pamplemousse et crevettes

Aujourd’hui une recette pleine de fraîcheur avec cette salade colorée dans laquelle j’ai rassemblé tous les ingrédients qui me faisaient envie depuis quelques temps.

Les quantités indiquées sont pour 2 personnes car nous l’avons mangée en plat complet pour le soir mais en faisant de plus petites parts vous pouvez facilement en faire une entrée pour 4 personnes.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 petit sachet de salade mélangée (150g)
• 2 avocats
• 1 pamplemousse rose
• 100g de crevettes cuites et décortiquées
• quelques tomates cerises

Préparation :

1. Répartir les feuilles de salade dans 2 grandes assiettes.
2. Peler et dénoyauter les avocats. Les couper en lamelles à déposer sur la salade.
3. Peler à vif le pamplemousse et découper les suprêmes à l’aide d’un couteau bien tranchant. Répartir dans les 2 assiettes.
4. Terminer en ajoutant les tomates cerises coupées en 2 et les crevettes.

¤ J’ai fait une vinaigrette toute simple pour accompagner ma salade (5 càs d’huile d’olive, 2 càs de vinaigre de Xérès, 1/2 càc de moutarde, sel, poivre) mais vous pouvez aussi y ajouter des herbes et des graines à votre guise pour la rendre encore plus gourmande !

Bon appétit !