Salade de pommes de terre au thon

Le retour des beaux jours me donne envie de préparer plein de salades pour accompagner nos barbecues ou piques-niques.

Et si j’aime bien innover et essayer chaque année de nouvelles recettes, il y a aussi des classiques qui ont du succès à chaque fois et dont on ne se lasse jamais.

Cette salade de pommes de terre en fait partie !

Longtemps je n’ai pas aimé les pommes de terre en salade. Avant de me rendre compte que c’était juste une question d’assaisonnement.

Ici, en Alsace, on trouve souvent des oignons crus dans les salades de pommes de terre. Personnellement je n’aime pas ça alors j’avais fait une croix sur cette salade et c’est tout.

Mais finalement, quand on enlève les oignons et qu’on les remplace par des choses que j’aime ça n’a plus rien à voir. Et cette version-là je l’adore !

Mon petit plaisir en cette saison, mais il est fugace car ça ne dure pas bien longtemps, c’est d’y ajouter des fleurs de ciboulette fraîchement cueillies. Les miennes viennent juste d’éclore, vous voyez ce que je vais cuisiner ?

Et si vous voulez rajouter des oignons crus, n’hésitez pas ! 😉

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 8 belles pommes de terre
• 140g de thon au naturel (1 boîte moyenne)
• 3 cuillères à soupe de câpres (ou des cornichons)
• 125g de fromage frais à tartiner
• 100mL de crème fluide
• 50mL d’huile d’olive
• 25mL de vinaigre de cidre ou le jus d’1/2 citron
• quelques tiges de ciboulette avec les fleurs
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau 20 minutes dans de l’eau bouillante (tester la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer dedans facilement)
2. Peler les pommes de terre après cuisson et les couper en cubes avant de les mettre dans un saladier.
3. Ajouter ensuite le fromage frais, le thon égoutté et émietté, les câpres (ou les cornichons coupés en rondelles).
4. Mélanger vivement la crème avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
5. Verser cette sauce dans le saladier. Mélanger tous les ingrédients pour bien les imprégner de sauce.
6. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
7. Avant de servir, ciseler la ciboulette et émietter ses fleurs sur le plat.

Bon appétit !