J’aime bien varier les sortes de pâtes selon les plats.
Il y en a certaines qui sont mieux adaptées pour aller avec une sauce, d’autres pour les gratins et puis il y a aussi toute la gamme des pâtes que l’on peut farcir.
Pour cette recette j’ai choisi les risetti.
Ce sont des petites pâtes en forme de grain de blé que vous trouverez aussi parfois sous l’appellation de pépinettes ou encore de langues (ou becs) d’oiseau.
J’aime beaucoup les utiliser pour remplacer le riz dans des risottos ou comme aujourd’hui dans des salades.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g de risetti
- 2 nectarines
- 1 tranche de pastèque
- 250g de halloumi
- 50g de pignons de pin
- 3 branches de menthe
- 5 branches de basilic
- 60mL d’huile d’olive
- 15mL de vinaigre balsamique
- 15mL de jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire les risetti dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
- Faire griller le halloumi (au grill ou barbecue) sur les 2 faces puis le couper en dés.
- Couper les nectarines et la pastèque en morceaux.
- Réunir les risetti, le halloumi et les fruits dans un saladier.
- Ajouter la menthe et le basilic ciselés.
- Arroser avec l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Poivrer.
- Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
¤ Dans cette recette vous pouvez remplacer les risetti par une autre variété de pâtes ou du blé, du sarrasin ou de l’orge perlé. Vous pouvez également remplacer le halloumi par des billes de mozzarella ou de la feta (dans ce cas vous pouvez vous passer de les faire griller).
