Les températures continuent de grimper alors je poursuis ma série de nouvelles recettes de salades.
Aujourd’hui je vous propose celle-ci où j’ai intégré de la pastèque. Je n’y pense pas souvent parce que je ne suis pas une adepte du sucré-salé mais ajouter un fruit dans une salade ça apporte une petite touche gourmande en plus sans avoir un goût de sucre trop présent. Bien sûr cela dépend des fruits que l’on va utiliser mais aussi de la proportion de fruit par rapport au reste des ingrédients.
Ainsi je préfère des petites touches de fruits (quelques fraises, un peu de mangue…) qui viennent agréablement se mêler aux légumes. Le sucré des fruits se marie très bien avec l’acidité de la vinaigrette. c’est vraiment une très belle association.
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour à 6 personnes) :
- 1 concombre
- 1 belle tranche de pastèque
- 3 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 75mL d’huile d’olive
- 25mL de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Préparation :
- Couper les légumes, la pastèque et la mozzarella en dés.
- Mettre le tout dans un salaldier et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et la crème de balsamique. Saler et poivrer.
- Lors du service, arroser la salade avec cette vinaigrette et parsemer de quelques feuilles de basilic frais.
¤ Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés.
