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Samoussas au thon

Bien que ça demande un certain temps de préparation, j’aime beaucoup faire des samoussas.

Ces petites bouchées, aussi appelées briouates selon les régions, sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un vrai régal !

Idéales à l’heure de l’apéritif, elles sont aussi parfaites pour un repas complet si vous les accompagnez de salade ou d’une poêlée de légumes.

samossas au thon 2C Samoussas au thon

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 32 pièces) :

  • 16 feuilles de brick
  • 3 boites de 140g de thon au naturel
  • 1L de purée de tomates
  • 150g de petits-pois
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • ail
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • huile de friture

 

Préparation :

  1. Hacher l’oignon et presser l’ail avant de les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter les épices pouis le thon égoutté.
  3. Verser la purée de tomates et ajouter les petits-pois.
  4. Laisser mijoter le tout durant 15 à 20 minutes, le temps que le liquide réduise.
  5. Attendre que la préparation tiédisse avant de plier les samossas.
  6. Pendant ce temps, faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  7. Retirer les coquilles puis hacher grossièrement les oeufs avant des intégrer à la préparation au thon.
  8. Découper chaque feuille de brick en 2, déposer dedans 1 à 2 cuillères à soupe du mélange au thon et plier comme indiqué sur le schéma ci-dessous.
  9. Pliagesamossaschema Samoussas au thon
  10. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire frire les samoussas sur les 2 faces.
  11. Réserver sur du papier absorbant afin d’éliminer le surplus de gras.

¤ Pour des samoussas plus légers vous pouvez opter pour la cuisson au four : badigeonnez chaque samossa sur les 2 faces avec un peu d’huile avant de les placer sur la plaque du four. Faire cuire 15 minutes à 180° en retournant les samossas à mi-cuisson.

samossas au thon 1C Samoussas au thon

 

Bon appétit !

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