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Sirop de fleur d’hibiscus

Il y a quelques temps je vous avais donné la recette du sirop de gingembre que j’avais réalisée pour Chéri qui adore faire des cocktails.
Dans la foulée il m’a demandé su sirop de fleur d’hibiscus. Et bien c’est encore plus rapide à faire !
Le gingembre frais amenait de l’eau dans la préparation et il nécessitait une cuisson longue pour obtenir un sirop. Mais avec des fleurs d’hibiscus séchées, en moins de 30 minutes de cuisson on a un beau sirop !
Je ne sais pas si vous pouvez en trouver en grande surface classique mais nous avons acheté les fleurs d’hibiscus séchées dans un magasin asiatique. Ca coûte trois fois rien !

hibiscuscrea1 Sirop de fleur dhibiscushibiscuscrea2 Sirop de fleur dhibiscus

Préparation : 5 minutes
Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients (pour environ 75 cL de sirop) :
– 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
– 1 L d’eau
– 1 kg de sucre en poudre

Préparation :
– Mettre dans une casserole les fleurs d’hibiscus, l’eau et le sucre.
– Faire chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout en remuant de temps en temps.
– Baisser le feu pour ne conserver que de petits bouillons et laisser cuire jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse (30 minutes environ).
– Filtrer le sirop, le mettre en bouteille et laisser refroidir avant de fermer la bouteille.

¤ Vous pouvez déguster ce sirop en boisson froide en rajoutant simplement de l’eau ou bien vous pouvez l’incorporer à vos cocktails (Chéri l’utilise pour des cocktails à base de rhum et de jus de fruits)

sirophibiscuscrea Sirop de fleur dhibiscus

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4 comments

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  1. felices

    bonjour
    j’ai réalise votre recette et le sirop est réussi neamoins les fleurs d’hibiscus restent ferme et sont immangeables quelle est la solution merci beaucoup pour votre réponse

    1. Jenny Duj

      Bonjour,
      Voici ce que je vous ai répondu sur la page FB du blog : « A vrai dire je ne sais pas si les fleurs se consomment telles quelles.
      A part pour faire un sirop ou une infusion je ne sais pas quelle utilisation on peut en faire.
      Le fait qu’elles soient devenues dures peut s’expliquer par un phénomène de cristallisation avec le sucre durant la cuisson du sirop. »
      Bonne journée !

  2. Oum Soumaya

    Bonjour :-)
    D’après wikipédia la fleur se mange et est excellente pour combattre la toux et l’angine ;-)
    Merci pour ce sirop que min époux vient de nous concocter ;-)
    Excellent ! Je suis tentée par le sirop de gingembre ;-)

  3. Jean-Jacques

    La recettes est bonne.
    Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 900 gr. et faire macérer les fleurs d’hibiscus une nuit avant cuisson et y ajouter le jus de 2 limes.
    J’en fais une boisson composée de 10 cl de sirop + 10cl de jus de lime pour 1 litre et demi d’eau. Lorsque je travaille dans mon jardin en Thailande c’est la boisson la plus désaltérante que je connaisse, surtout lorsqu’il fait très chaud.

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