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Sorbet fraise express

Rien de pire en cette saison qu’un congélateur sans sorbet ou crème glacée.

C’est en tout cas ce que semblent penser mes enfants qui se précipitent dans la cuisine à leur retour de l’école.

Et si un jour il n’y en a plus, c’est le drame ? Heureusement non ! Par chance j’ai toujours de quoi leur préparer un sorbet minute.

Pour cela, 3 ingrédients seulement et au moins je contrôle la composition : pas de sucre raffiné et pas d’additifs inutiles. Ce serait dommage de les en priver !

Néanmoins il faudra anticiper en ayant des fruits dans le congélateur. En ce qui me concerne ce n’est pas un problème. J’ai toujours des myrtilles, fraises, framboises… que j’utilise pour mes petits-déjeuner.

Vous pouvez congeler en avance une très grande variété de fruits pour réaliser ce sorbet. Il faudra juste penser à les couper en cubes de 2 cm de côté maximum. Et pour la congélation l’idéal est de les disposer sur une plaque dans votre congélateur le temps qu’ils soient bien gelés pour ensuite les transvaser dans un sachet ou une boîte hermétique.

Enfin, pour une dégustation idéale, sortez votre sorbet maison du congélateur 15 minutes avant de le consommer. Sinon vous pouvez aussi le manger immédiatement après la préparation, il a la texture parfaite à ce moment-là.

sorbet fraise tmx 1C Sorbet fraise express

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients (pour 1 bac de 800 à 900mL)

  • 500g de fraises surgelées
  • 40g de xylitol
  • 1 blanc d’oeuf

 

Préparation :

  1. Mettre le xylitol dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 9 pour obtenir une poudre très fine comme du sucre glace.
  2. Ajouter les fraises surgelées et le blanc d’oeuf.
  3. Donner 6 impulsions Turbo puis mixer 30 secondes / vitesse 9.
  4. racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 30 secondes / vitesse 9.
  5. Insérer le fouet dans la cuve et mixer 20 secondes / vitesse 3.
  6. Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans une boîte hermétique.

sorbet fraise tmx 2C Sorbet fraise express

Bon appétit !

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