Soupe de potiron

Pour moi, c’est la soupe vedette de l’automne! ;)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1/4 de potiron (environ 1kg)
– 4 pommes de terres de taille moyenne
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de volaille
– 10cL de crème semi-épaisse
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– sel, poivre

Préparation :
– Peler le potiron et retirer la partie centrale qui contient les graines.
– Le couper en gros cubes.
– Faire de même avec les pommes de terre.
– Eplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile.
– Quand l’oignon est bien doré, ajouter les morceaux de potiron et de pomme de terre.
– Laisser dorer le tout encore 5 minutes.
– Recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
– Quand le mélange arrive à ébullition laisser cuire à couvert 30 minutes.
– A la fin de la cuisson, mixer la préparation, ajouter la crème, le cumin en poudre, saler, poivrer.