Aujourd’hui je partage avec vous une recette trouvée sur un blog que j’adore : Sweet & Salty . Il fait partie de ceux que je regarde régulièrement et j’apprécie l’originalité des recettes mais aussi la beauté des photos. Alors même si je suis loin d’égaler l’auteur de ce blog, j’aime bien y piocher des recettes de temps en temps.
Et voilà comment une après-midi, après avoir gentiment parcouru les pages du blog, j’ai été prise d’une irrépressible envie de tester cette recette de spaghettis au poulet, chorizo et petits-pois. Autant de bonnes choses dans un seul plat, ça promettait d’être délicieux !
Je suis donc vite allée faire quelques courses et le soir … on s’est régalés !
Essayez-vous aussi vous ne serez pas déçus !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
– 400 g de spaghettis
– 2 cuisses ou 2 filets de poulet rôti coupés en petits morceaux
– 1/2 chorizo
– 200 g de pancetta (moi j’ai mis seulement 100g)
– 200 g de petits-pois cuits « al dente »
– 40 cL de crème liquide entière
– 2 gousses d’ail pilées
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 100 g de Pecorino Romano râpé (ou de parmesan) + 1 morceau pour la finition
– 1 branche de basilic ciselée + quelques feuilles pour la finition
– huile d’olive extra vierge
Préparation :
– Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes (selon les indications du paquet).
– Pendant ce temps couper le chorizo en morceaux et la pancetta en lanières.
– Faire chauffer une sauteuse anti-adhésive sans matière grasse et y ajouter les morceaux de pancetta et le chorizo. Laisser rissoler à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
– Ajouter l’ail, mélanger et laisser cuire encore 1 minute.
– Incorporer la crème, le piment d’Espelette puis les petits-pois, les dés de poulet et la moitié du parmesan râpé.
– Egoutter rapidement les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson et les verser dans la sauteuse.
– Incorporer une louche d’eau de cuisson, ajouter le basilic ciselé puis le reste du parmesan râpé.
– Disposer les pâtes au centre d’un assiette puis parsemer de basilic ciselé et de Pecorino fraîchement râpé, arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
