Archives du mot-clé : champignon

Pépinettes façon risotto au potimarron et aux cèpes

La recette que je vous propose aujourd’hui est tout à fait particulière pour moi car elle sera publiée dans un livret de recettes édité par l’association Alsace Qualité à l’occasion du salon International de l’Agriculture qui se tiendra fin février – début mars. L’idée est de mettre à l’honneur les produits alsaciens en proposant des …

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Quenelles gratinées sauce aux trompettes de la mort

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Je n’avais jamais testé les quenelles. J’en avais déjà mangé bien sûr, mais jamais je ne les avais cuisinées. Pour une première fois je n’ai pas fait moi-même les quenelles, je me suis juste chargée de la sauce. Après la session de rangement/tri dans mes placards j’ai retrouvé un reste de trompettes de la mort …

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Risotto de l’automne : courge musquée, poireau et champignons

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Une nouvelle recette de risotto avec de bons légumes d’automne cette fois-ci. J’ai utilisé pour la première fois de la courge musquée de provence qui est de la même famille que la butternut. Vous pouvez donc la remplacer par cette dernière dans la recette selon ce que vous trouverez en faisant votre marché. Préparation : …

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Poêlée de courgettes, poivrons et champignons

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Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ! L’essentiel étant d’avoir de bons produits. Ainsi, plutôt que de chercher à en faire des choses compliquées, je réalise souvent avec mes légumes de bonnes poêlées. Le contenu varie selon les saisons mais pour cette fois-ci c’était courgettes, poivrons et champignons. Un régal ! Préparation …

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Gratin de pommes de terre, poireaux et champignons

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Avec le temps qu’il fait ces derniers jours (froid, gris, pluvieux… Brrrrrrr !) j’ai plutôt envie de petits plats réconfortants. Ce gratin est donc le plat idéal en attendant le retour des beaux jours ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 600 g de pommes de terre …

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Curry de poulet aux champignons et carottes

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J’aime de plus en plus les plats épicés. Et je ne parle pas des plats qui mettent le feu en bouche mais de ceux où on utilise des mélanges d’épices diverses et variées pour nous amener à découvrir des saveurs inédites et originales. Et depuis que je suis revenue de la Réunion je suis encore …

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Brushettas de pleurottes

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Savez-vous ce que sont les brushettas ? Pour vous trouver une définition je me suis dirigée sur un glossaire de la cuisine italienne (car c’est une spécialité italienne) et voici la définition qu’on y trouve : il s’agit d’une tranche de pain toscan (sans sel), grillée au four ou à la poêle, puis frottée avec une …

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Risotto 4 saisons

J’adore les risottos ! C’est facile comme tout à préparer et on peut y mettre tout ce qu’on aime. Dans celui-ci j’ai choisi d’ajouter 4 ingrédients dont chacun m’évoque une saison différente : les petits-pois pour le printemps, les champignons pour l’automne, les carottes pour l’hiver et le chorizo pour l’été (surtout parce que ça …

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Friands aux champignons

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J’ai réalisé cette recette avec des pleurottes dont je ne savais pas quoi faire mais vous pouvez tout aussi bien utiliser d’autres champignons, selon la saison, ou des champignons en conserve. Ces friands font une entrée assez consistante alors il vaut mieux prévoir un repas léger après si on veut pouvoir arriver jusqu’au dessert. Vous …

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Poêlée campagnarde

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Voici une recette d’un soir où j’ai fait le vide dans mon frigo. Ce sont les ingrédients qui ont décidé de la recette tout seuls : des champignons qui commençaient à faire la tête, un paquet de lardons expirant le jour même et des pommes de terre parce qu’elles commençaient à s’accumuler en masse dans …

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