Archives du mot-clé : champignon

Velouté aux cèpes

Quoi de plus réconfortant par ce temps gris et pluvieux qu’une bonne soupe bien veloutée ? Et c’est encore meilleur quand c’est préparé avec les bons champignons que Bopapa nous rapporte de ses sorties en forêt ! Cette recette est donc celle de ma Belle-Maman, testée et approuvée à de multiples reprises. Ce velouté peut …

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Champignons farcis au poulet

J’adore préparer des légumes farcis ! Vous pouvez d’ailleurs déjà trouver sur le blog de nombreuses recettes avec différents légumes pour toutes les saisons. Pour autant je n’avais encore jamais proposé ici de recette de champignons farcis. En faisant mes courses j’ai trouvé de gros champignons, comme des champignons de Paris (d’ailleurs c’est peut-être la …

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Risotto à mi-chemin entre été et automne

Il est temps de prendre le virage pour l’automne et de vous proposer des recettes en adéquation avec le temps qu’il fait dehors. Voici donc une recette de risotto bien réconfortante, avec une des dernières courgettes du jardin et le premier potimarron (récolté il y a un moment déjà mais je je gardais pour plus …

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Paupiettes de veau aux trompettes de la mort

Il y a quelques semaines de cela, Beau-Papa et Chéri sont revenus d’une ballade avec un sac remplis de trompettes de la mort. La cueillette avait été fructueuse ! Nous les avons faites sécher puis mises dans un bocal en verre pour les conserver. Et j’ai finalement opté pour des paupiettes de veau pour les …

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Pépinettes façon risotto au potimarron et aux cèpes

La recette que je vous propose aujourd’hui est tout à fait particulière pour moi car elle sera publiée dans un livret de recettes édité par l’association Alsace Qualité à l’occasion du salon International de l’Agriculture qui se tiendra fin février – début mars. L’idée est de mettre à l’honneur les produits alsaciens en proposant des …

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Quenelles gratinées sauce aux trompettes de la mort

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Je n’avais jamais testé les quenelles. J’en avais déjà mangé bien sûr, mais jamais je ne les avais cuisinées. Pour une première fois je n’ai pas fait moi-même les quenelles, je me suis juste chargée de la sauce. Après la session de rangement/tri dans mes placards j’ai retrouvé un reste de trompettes de la mort …

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Risotto de l’automne : courge musquée, poireau et champignons

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Une nouvelle recette de risotto avec de bons légumes d’automne cette fois-ci. J’ai utilisé pour la première fois de la courge musquée de provence qui est de la même famille que la butternut. Vous pouvez donc la remplacer par cette dernière dans la recette selon ce que vous trouverez en faisant votre marché. Préparation : …

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Poêlée de courgettes, poivrons et champignons

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Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ! L’essentiel étant d’avoir de bons produits. Ainsi, plutôt que de chercher à en faire des choses compliquées, je réalise souvent avec mes légumes de bonnes poêlées. Le contenu varie selon les saisons mais pour cette fois-ci c’était courgettes, poivrons et champignons. Un régal ! Préparation …

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Gratin de pommes de terre, poireaux et champignons

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Avec le temps qu’il fait ces derniers jours (froid, gris, pluvieux… Brrrrrrr !) j’ai plutôt envie de petits plats réconfortants. Ce gratin est donc le plat idéal en attendant le retour des beaux jours ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 600 g de pommes de terre …

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Curry de poulet aux champignons et carottes

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J’aime de plus en plus les plats épicés. Et je ne parle pas des plats qui mettent le feu en bouche mais de ceux où on utilise des mélanges d’épices diverses et variées pour nous amener à découvrir des saveurs inédites et originales. Et depuis que je suis revenue de la Réunion je suis encore …

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