Archives du mot-clé : hiver

Velouté de butternut aux chataîgnes et cèpes

Par ce temps, froid, gris et humide, tout ce dont j’ai envie c’est une bonne soupe bien réconfortante ! Voici une recette que j’ai testée entre Noël et nouvel an. On y retrouve de la courge butternut et des chataîgnes : une association de saveurs que j’avais déjà tentée dans une tarte salée et qui …

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Velouté de pois cassés au chorizo

velouté pois cassés chorizo

Même si je n’aime pas l’hiver et le froid qui l’accompagne, j’y trouve néanmoins un avantage : je peux refaire des soupes ! Bien sûr en été on peut faire des soupes froides, mais ce n’est pas comparable. Ce que j’aime c’est manger une bonne soupe le dimanche soir, pour finir le week-end tranquillement, sans …

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Découverte #5 : Le kaki

Il y a quelques semaines, j’ai trouvé dans mon panier maraîcher un drôle de fruit orange : le kaki ! Voici quelques informations pour vous permettre de mieux le connaître ainsi qu’une recette de gâteau au kaki et à la cannelle pour déguster ce fruit d’hiver. ¤ Pour en savoir un peu plus : Le …

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Waterzooi de poulet à la Gantoise

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Cela fait bien longtemps que je n’ai pas partagé de recette ici avec vous. Voilà qui est sur le point d’être réparé ! Les jours raccourcissent, il fait froid, il fait gris … Bref l’hiver arrive ! Quoi de mieux dans ce cas qu’un bon plat mijoté ? Une viande en sauce tendre et savoureuse…. …

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Courge butternut farcie à la forestière

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Voici enfin la 3ème recette à base de courge butternut que je vous avais promise avant de m’absenter. Je l’avais réalisée début novembre, lorsque mon beau-père avait récolté de beaux cèpes en grande quantité et qu’il nous en avait très gentiment donné. Peut-être vous en reste-t-il encore quelques uns dans votre congélateur ? Sinon vous …

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Gratin de cannellonis au potiron et à la ricotta

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C’est le grand retour de la saison des courges, potirons et autres potimarrons ! Alors essayez vite cette recette dans laquelle le potiron se marie tout en douceur à la ricotta pour le plus grand plaisir de vos papilles. Et entrez ainsi tout en douceur dans l’automne. Préparation : 35 minutes Cuisson : 50 minutes …

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Tajine de boulettes de boeuf aux navets et topinambours

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Une envie de tajine pour mettre du soleil dans ces journées de grisaille… J’ai utilisé ici des navets et des topinambours. Et bien que ce soit des légumes d’hiver, les épices leur ont donné une jolie note ensoleillée. Assez pour s’évader quelques instants ! Pour en savoir plus sur le topinambour, cliquez ICI ! Préparation …

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Garbure

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Le soleil s’est décidé à se montrer à nouveau mais ce n’est pas suffisant, avec ce vent il fait toujours froid. L’occasion est donc idéale de vous sortir la recette de garbure que j’ai réalisée en février. Un plat que je ne connaissais pas mais dont j’ai vu le nom revenir assez souvent sur les …

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Velouté de panais au cumin

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On continue sur les recettes d’hiver ! J’ai encore 2 ou 3 choses sympas à vous proposer avant que la chaleur ne revienne alors je me dépêche de vous publier ça histoire que vous puissiez en profiter un peu. Ca tombe bien, cette semaine je suis en vacances donc je vais de nouveau avoir plus …

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Chou à l’indienne

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Par manque de temps je n’ai malheureusement pas pu vous écrire en temps voulu l’article qui était prévu pour lundi… Maintenant le printemps est là mais cette recette de chou saura vous ravir j’en suis sûre ! Pour changer un peu des traditionnelles recettes de potée et autres à base de chou et de cochonnaille …

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