Archives du mot-clé : hiver

Purée de topinambours

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Ce n’est plus franchement la saison mais avant que cette recette ne tombe aux oubliettes je la partage avec vous car c’est un pur délice ! Le topinambour, même s’il n’en a pas l’air comme ça, a un goût vraiment délicat qui rend cette purée douce et fine. C’est divin ! Si vous voulez en savoir …

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Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

Quand on habite dans une région comme l’Alsace, on a beau se répéter que le printemps est arrivé il reste encore pas mal de légumes d’hiver à cuisiner. Pourtant cette année on peut dire que le printemps a bien commencé et il a même pris de l’avance. Mais il faut se rendre à l’évidence, les …

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Petits flans de carotte au curry

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Ca fait longtemps que j’ai cette recette dans mon cahier et que j’avais envie de la partager avec vous. Seulement à chaque fois que je la réalisais je n’étais pas vraiment satisfaite du résultat. Je l’ai donc testée plusieurs fois en modifiant légèrement les proportions de certains ingrédients et je suis enfin parvenue au résultat …

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Poireaux au jambon, sauce béchamel

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Une recette facile et rapide à réaliser et que j’adore même si je n’en fais pas très souvent. Et pourtant avec tous les poireaux que j’ai eu cet hiver j’aurais eu de quoi faire ! Mais la faute à ce blog qui fait que j’ai sans cesse envie de tester de nouvelles recettes. Au final …

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Pommes de terre sautées, coppa et pleurotes

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette trouvée sur le blog Ma p’tite cuisine. Une poêlée de pommes de terre agrémentée de coppa et de pleurotes qui donnent du goût à tout ça. La recette originale est proposée en accompagnement. Moi je trouve qu’avec la coppa et les champignons ça peut faire un plat complet. …

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Soça (boeuf, chou et Fontina au four)

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Ca fait un sacré moment que je n’ai pas posté de recettes mais ces dernières semaines ont été très chargées tant au travail qu’à la maison. Du coup l’ordinateur a eu le temps de prendre la poussière (la cuisine aussi un peu d’ailleurs…) et je n’ai même pas eu le temps d’aller faire un tour …

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Ragoût de pommes de terre et navets

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Pour changer des purées et gratins qui me servent habituellement à écouler les pommes de terre que je reçois en bonne quantité durant l’hiver dans mon panier de légumes hebdomadaire j’ai réalisé cette fois-ci un accompagnement où on les retrouve mijotées. C’est simple à faire, pour la cuisson il suffit de laisser cuire à petits …

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Quiche au poulet, champignons et maïs

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Comme c’est souvent le cas avec mes recettes de quiches, celle-ci est typiquement une recette vide-placards. Je crois bien que c’était la première fois que je cuisais des grains de maïs mais l’association avec le poulet et les champignons me paraîssait intéressante et je voulais apporter une touche de couleur à cette quiche. J’ai bien …

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Velouté exotique aux lentilles corail

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Pour reprendre doucement après mes vacances je vous propose une recette simple, mais originale de soupe avec ce délicieux velouté à base de lentilles corail. C’était ma première utilisation de ces lentilles et j’ai adoré la belle couleur qu’elles ont donné à ce velouté. Et pour la touche d’exotisme j’ai opté pour du lait de …

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Parmentier de canard et purée de potimarron à la vanille

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Une dernière recette avant de vous laisser pour une bonne semaine puisque je vais partir prendre l’air en haut des montagnes autrichiennes. Je vous abandonne donc avec cette recette, variante du classique hachis parmentier. Ici le boeuf est remplacé par du confit de canard et la purée est à base de potimarron. J’y ai aussi …

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