Archives du mot-clé : italie

Osso bucco milanaise (cocotte-minute)

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Encore une recette de viande mais l’osso bucco c’est tellement bon ! Et puis ça change aussi des recettes italiennes qu’on connaît mieux : spaghettis bolognaise, carbonara, lasagnes, pizzas … En plus avec la cocotte-minute c’est hyper rapide à préparer et donc tout à fait réalisable un soir de semaine. J’adore cuisiner avec la cocotte-minute, je trouve …

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Panna cotta au lait de coco et à la cerise

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C’est la pleine saison des cerises ! Et si comme moi vous avez la chance de vous en voir offrir de tous les côtés après reste le dilemne de les cuisiner rapidement si on ne veut pas les perdre… J’ai déjà fait pas mal de confitures, mais aussi bien sûr des clafoutis et puis j’ai eu …

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Soça (boeuf, chou et Fontina au four)

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Ca fait un sacré moment que je n’ai pas posté de recettes mais ces dernières semaines ont été très chargées tant au travail qu’à la maison. Du coup l’ordinateur a eu le temps de prendre la poussière (la cuisine aussi un peu d’ailleurs…) et je n’ai même pas eu le temps d’aller faire un tour …

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Brushettas de pleurottes

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Savez-vous ce que sont les brushettas ? Pour vous trouver une définition je me suis dirigée sur un glossaire de la cuisine italienne (car c’est une spécialité italienne) et voici la définition qu’on y trouve : il s’agit d’une tranche de pain toscan (sans sel), grillée au four ou à la poêle, puis frottée avec une …

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Bolognaise aux tomates fraîches

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Habituellement je fais plutôt ma sauce bolognaise avec du coulis de tomates. Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j’avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches. Bien sûr c’est un poil plus long que d’utiliser des briques de coulis mais la sauce est …

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Tiramisu abricot – pêche de vigne

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J’enrage encore ! Hier j’ai voulu tester les gnocchis maison. Un truc tout bête à priori mais après avoir rajouté le triple de la dose de farine recommandée dans la recette que j’avais trouvé j’ai désespéré de voir ma pâte toujours aussi collante et j’ai arrêté d’en rajouter de peur d’avoir des gnocchis tout secs. …

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Spaghettis carbonara

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Encore un classique de la cuisine italienne : les pâtes carbo ! Un plat riche et délicieux, rapide à préparer et donc idéal pour les soirs de semaine où on est un peu pressés ou fatigués. Et comme tout le monde aime ça, on est sûr de faire plaisir ! Il existe plusieurs versions, je …

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Risotto safrané au chou-fleur

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Partie d’un classique de la cuisine italienne : le risotto safrané, j’ai voulu rendre la recette plus gourmande mais sans en faire un plat lourd. J’ai donc incorporé du chou-fleur à ce risotto et j’ai bien fait car on s’est régalés ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : …

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Lasagnes à la bolognaise

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Les lasagnes, j’adore ça ! Mais j’ai mis longtemps, à force de tâtonnements, à trouver LA MEILLEURE recette de lasagnes à la bolognaise. Entre celles qui n’avaient pas la bonne consistance et celles qui manquaient de goût, il n’y a pas eu que des bonnes expériences. Mais la recette que je vous propose aujourd’hui est …

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