Archives du mot-clé : sauce

Sauce au poivre

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Je ne publie pas souvent des recettes de sauces car à vrai dire, moi ça ne me dérange absolument pas de manger une viande ou un plat sans sauce. Je trouve que si la cuisson est réussie et les aliments de qualité, on peut s’en passer sans problème. Mais je ne suis pas seule à …

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Bolognaise aux tomates fraîches

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Habituellement je fais plutôt ma sauce bolognaise avec du coulis de tomates. Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j’avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches. Bien sûr c’est un poil plus long que d’utiliser des briques de coulis mais la sauce est …

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Poulet aux olives et à la coriandre

J’adore le poulet ! Et voici une recette savoureuse où il est accompagné d’une sauce aux olives vertes et à la coriandre. On se croirait déjà en vacances !! Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 8 pilons de poulet (ou hauts de cuisse) – 1 bocal de …

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Emincé de poulet

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Un bon petit plat, facile à préparer. Ca se rapproche de la blanquette de veau mais en plus rapide … et avec du poulet (qui est ma viande blanche préférée !!). Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : – 2 escalopes de poulet – 4 carottes nouvelles – 250 g …

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Filet de grenadier sauce curry et pavot

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Quand je vous dis que ces derniers jours je ne me casse pas la tête en cuisine, en voici encore une fois la preuve. L’intitulé en jette un peu mais niveau préparation c’est du simplissime ! Alors si vous aussi vous voulez épater sans vous prendre la tête en cuisine, suivez la recette ! Préparation …

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Saumon sauce fenouil

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Encore une recette toute simple. Le saumon est simplement cuit au four et comme ce jour là je cuisinais du fenouil, j’en ai gardé un peu pour faire une petite sauce. Péparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 pavés de saumon – 40cL de crème fraîche – …

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Boulettes de boeuf à la Gardiane

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C’est une de mes plus anciennes recettes. Trouvée à la base sur un paquet de boulettes de boeuf, elle est vite devenue une recette clé de mon classeur de recettes. Et pour cause ! Cette recette est vraiment très simple à préparer et le résultat vaut vraiment le coup. De bonnes boulettes avec une sauce …

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Sauce béchamel

SAUCE BECHAMEL Utilisation principale : gratins Ingrédients : – 50g de beurre – 50g de farine – 1/2L de lait Préparation : – Faire fondre le beurre dans une casserole. – Y ajouter la farine. Remuer vivement avec un fouet. – Incorporer peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet (sur feu …

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