Même si je n’ai pas été présente de tout l’été sur le blog, je n’en ai pas pour autant cessé de cuisiner.
Mais cet été on s’est surtout régalés de barbecues sur notre balcon tout récemment refait. L’occasion pour moi de partir à la recherche de délicieuses recettes pour accompagner les viandes grillées !
Je partage avec vous ma recette phare de cet été. J’en suis tout simplement devenue accro !
Des légumes croquants, des épices, et de la coriandre fraîche : un vrai régal !
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 concombre
– 4 tomates
– 1 bouquet de coriandre
– 2 cuillères à café de cumin
– 4 pincées de poivre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 pincées d’ail en poudre
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
– Laver les tomates et les couper en petits dés.
– Eplucher le concombre et le couper lui aussi en petits dés (retirer la partie avec les graines).
– Mélanger les dés de tomate et de concombre dans un saladier.
– Assaisonner de poivre, sel, cumin, ail, jus de citron et huile d’olive.
– Ajouter la coriandre hachée et mélanger le tout.
¤ J’ai aussi réalisé une version plus gourmande de cette salade en ajoutant 2 avocats bien mûrs écrasés et mélangés au tout.
J’ai aussi adoré réaliser une jolie salade avec des tomates de 3 couleurs différentes : oranges, jaunes et noires. Ce n’est pas vraiment une recette alors je ne fais pas un article rien que pour ça mais assaisonné d’une petite vinaigrette avec du basilic c’était très bon en plus d’être joli dans l’assiette !
