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Tarte aux blettes, poivron et ricotta

Depuis 6 jours maintenant je suis en vacances avec mari et enfant dans un très joli endroit dans le Sud de la France. A Rians, dans le Var.

Ici on prend notre temps, et on a surtout profité de ces premiers jours pour se reposer et se ressourcer. Loin des contraintes horaires imposées par notre travail la vie semble plus tranquille.

Et même si j’aurais le temps pour venir ici publier les articles que j’avais prévu, ma connexion 3G inexistante ne me le permet pas. Comme quoi, c’était vraiment des vacances pour déconnecter !

Mais bon, on avait quand même prévu une clé 3G de secours qui nous permet de naviguer un peu (parce qu’on est accros et qu’on ne se refait pas ! ^^ )

Cela me permet au moins de rester en contact avec vous et de venir aujourd’hui vous proposer la recette de ma quiche phare pour cet été. On l’a d’ailleurs encore faite ce soir (avec participation active de mon P’tit Loup ! ) et elle était parfaite en accompagnement de nos grillades.

J’ai pris la recette de la pâte à l’huile d’olive sur le blog Chocolate & Zucchini . Elle est parfaite et je l’utilise régulièrement maintenant pour mes tartes salées. Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée comme ce fût le cas pour nous ce soir car je n’avais pas de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte (et puis, c’est les vacances alors je fais un peu la feignasse aussi ! :-D  )

tarte blettes poivrons ricotta C2 Tarte aux blettes, poivron et ricotta

 

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 150 à 200g de feuilles de blettes
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 pot de ricotta
  • 3 oeufs
  • ail
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 1 poignée de gruyère râpé

Pour la pâte :

  • 250g de farine bise (T80) – moi j’ai fait moitié farine classique / moitié farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 60mL d’huile d’olive
  • 120mL d’eau froide

 

Préparation :

  1. Préparer la pâte à l’huile d’olive : mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier. Ajouter l’huile et mélanger à la fourchette. Ajouter l’eau et mélanger à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit absorbée puis pétrir légèrement à la main pour former une boule. Réserver au frais dans du film alimentaire.
  2. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  3. Peler et émincer finement l’oignon. Laver le poivron, retirer la tige, les graines et les parties blanches, le couper en lamelles pas trop épaisses.
  4. Laver les feuilles de blettes et les égoutter avant de les hacher grossièrement.
  5. Faire dorer l’oignon et le poivron à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  6. Ajouter l’ail et les blettes. Saler et poivrer, baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes.
  7. Ajouter les pignons grillés. Réserver.
  8. Mélanger dans un bol les oeufs battus et la ricotta. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler et poivrer éventuellement.
  9. Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  10. Répartir dessus la poêlée de légumes.
  11. Recouvrir avec la préparation de ricotta. Ajouter une poignée de gruyère râpé sur le dessus.
  12. Faire cuire au four 35 à 40 minutes à 200°.

tarte blettes poivrons ricotta C1 Tarte aux blettes, poivron et ricotta

 

Je vous laisse avec ces quelques photos : 2 jolies façades à Saint-Maximin La Sainte Baume et une photo de la vue qu’on a sur le village de Rians le soir quand le soleil commence à se coucher.

st maximin C2 Tarte aux blettes, poivron et ricotta   st maximin C1 Tarte aux blettes, poivron et ricotta

rians C Tarte aux blettes, poivron et ricotta

A bientôt !

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1 comment

  1. LadyMilonguera

    Je la trouve bien sympa cette tarte !

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