Tarte aux figues et amandes

Cette année j’ai eu la chance de recevoir plein de figues d’une de mes amies.

J’adore ça ! Et si ce que je préfère c’est encore de les manger crues, il y en avait tellement que je ne pouvais pas toutes les garder pour ça sinon elles auraient été trop abimées.

J’ai donc fait un peu de confiture, mais aussi une tarte dans laquelle je les associées à de l’amande.

C’était vraiment très gourmand et comme les figues sont déjà très sucrées naturellement je n’ai pas eu besoin d’ajouter beaucoup de sucre par ailleurs.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

¤ Pour la pâte :

• 125g de beurre
• 100g de farine d’épeautre complet
• 100g de farine de sarrasin
• 50g de poudre d’amandes
• 40g d’eau froide
• 5g de sucre de coco*
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel

¤ Pour la garniture :

• environ 14 figues
• 2 oeufs
• 20cL de crème fluide
• 5g de sucre de coco*
• 50g de poudre d’amandes (+ 2 poignées)
• 2 poignées d’amandes effilées

Préparation :

1. Préparer la pâte : pétrir ensemble tous les ingrédients (à la main ou au robot) jusqu’à obtention d’une boule compacte et homogène. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
2. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Saupoudrer un peu de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’y déposer les figues coupées en 2.
4. Mélanger les oeufs avec la crème, le sucre et la poudre d’amandes.
5. Verser cette préparation sur les figues.
6. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
7. Faire cuire au four 45 minutes environ à 180°.

Bon appétit !