La tarte aux pommes c’est un peu LE dessert de saison par excellence en ce moment.
Tant mieux, j’adore ça !
Aujourd’hui je vous propose une recette simple mais qui me rappelle tellement les bonnes tartes aux pommes de ma maman grâce à l’ajout d’une touche de cannelle.
Choisissez de préférence des pommes adapatées à la cuisson comme les Golden ou encore les Canada. Le résultat n’en sera que meilleur !
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 35 – 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 5 pommes
- 125g de beurre
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de sucre en poudre
- environ 125 mL d’eau froide
- 20cL de crème fluide
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre avec le beurre. Travailler jusqu’à obtention d’un sablage assez fin. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la préparation soit homogène mais non collante. Laisser reposer au frais dans du film alimentaire durant 30 minutes minimum.
- Peler les pommes, retirer la partie centrale avec les pépins puis les couper en lamelles pas trop fines.
- Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs et le sucre vanillé.
- Etaler la pâte à tarte, la déposer dans un moule beurré et fariné et piquer le fond avec une fourchette.
- Déposer les lamelles de pomme sur la pâte.
- Verser le mélange de crème et oeufs sur la tarte.
- Sapoudrer de cannelle.
- Faire cuire au four 35 à 40 minutes à 190°.
