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Tarte mangue citron et son coulis de chocolat

L’autre jour, plongée dans le magazine ELLE (et plus particulièrement dans l’article sur les 10 meilleures destinations de lune de miel…) j’ai fini par tomber sur une recette plutôt alléchante de tarte mangue-coco.

Sitôt vue, sitôt recopiée (hé oui, le magazine n’était pas à moi et je devais le rendre…).
Mais à la lecture des ingrédients j’ai vite compris que l’aspect « coco » de cette tarte mangue-coco ne serait pas très présent. En effet, 2 cuillères à soupe de noix de coco dans une recette pour 6 personnes, ça fait discret quand même.
Alors quand j’ai vu que la recette comprenait par contre un citron entier (jus + zeste) je l’ai rebaptisée mangue-citron ! ^^

J’avais un peu peur quand même car même si j’adore le citron, je sature assez vite quand même quand ce goût est trop prononcé (d’ailleurs, je suis toujours à la recherche de la recette d’une tarte au citron qui ne m’irrite pas les papilles…).
Mais là, la mangue adoucit vraiment le goût du citron, ajouté à cela le chocolat et ça passe tout seul. Par contre je confirme, la noix de coco c’est vraiment pour dire qu’elle est là parce qu’on ne la sent pas du tout.

Allez, la recette ! (j’ai apporté quelques légères modifications, mais vous trouverez les ingrédients d’origine barrés dans la liste)

tartemanguecitroncrea2 Tarte mangue citron et son coulis de chocolatPréparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pâte brisée 1 pâte sablée
2 mangues 1 mangue
– 3 oeufs
– 1 citron jaune non traité
– 100 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Pour le coulis au chocolat (là j’ai dû improviser parce que je n’ai pas recopié cette partie de la recette…) :
– 15 cL d’eau
– 120 g de chocolat dessert
– 20 g de beurre

Préparation :
– Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
– Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et parsemer de légumes secs.
– Faire cuire 10 minutes à 210°.
– Laver le citron et râper son zeste.
– Couper le citron en 2, récupérer son jus et le mélanger au zeste.
– Peler la mangue.
– Mixer sa chair avec les oeufs et le sucre.
– Ajouter la noix de coco et le mélange de citron et mixer encore.
– Verser la garniture sur le fond de tarte.
– Faire cuire 30 minutes à 180°.
– Pendant ce temps préparer le coulis de chocolat : faire bouillir l’eau, hors du feu ajouter le chocolat et le beurre coupés en morceaux, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
– Servir la tarte tiède accompagnée du coulis de chocolat.

tartemanguecitroncrea1 Tarte mangue citron et son coulis de chocolat

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  1. Lemon curd » Mes petits délices

    […] on ne peut pas dire que j’en raffole habituellement. Mais depuis que j’ai fait la tarte mangue-citron je crois que je me suis découvert une folle passion pour cet […]

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