Tarte poire-chocolat

Il y a une association sucrée que j’apprécie tout particulièrement, qui me fait saliver rien que d’en parler : c’est le duo poire et chocolat !
Un vrai régal qui fonctionne à tous les coups. A la fois gourmand grâce au chocolat, et léger grâce à la poire. Je pourrais en manger sous toutes les formes et tous les jours !
Pour cette fois, j’ai testé cette association dans une tarte. Un classique mais tellement bon ! La tarte n’a pas fait long feu. Il n’en reste plus une miette !!

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes ) :
– 1 pâte brisée
– 4 oeufs
– 125 g de sucre en poudre
– 20 cL de crème fluide
– 200 g de chocolat dessert
– 3 poires (fermes mais pas trop)

Préparation :
– Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
– Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
– Incoporer la crème au chocolat fondu.
– Verser ensuite le mélange crème-chocolat dans le mélange oeufs-sucre et mélanger énergiquement au fouet.
– Peler les poires, retirer les pépins puis découper les fruits en lamelles.
– Garnir un moule à tarte avec la pâte. En piquer le fond avec une fourchette.
– Disposer ensuite les lamelles de poire sur le fond de tarte.
– Recouvrir avec la garniture chocolatée.
– Faire cuire au four 30 minutes à 180° puis 15 minutes à 160°.

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