Ce n’est pas une recette de régime !!! Une seule de ces petites tartelettes saura vous remettre d’une hypoglycémie sévère mais en même temps, qu’est ce que c’est bon !
La recette est tirée du livre » Tartes, tourtes & cie » chez MaraboutChef. Je vous le mets là telle que je l’ai faite.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 12 tartelettes) :
– 50 g de chocolat noir
– 75 g de farine
– 60 g de beurre coupé en morceaux
– 25 g de sucre semoule
– 200 g de lait concentré sucré en boîte
– 2 cuillères à soupe de sirop de sucre roux (j’ai utilisé du sirop de sucre de canne)
Préparation :
– Préchauffer le four à 180°. Beurrer les moules à tartelette. (moi j’ai utilisé des moules à muffins pour avoir des petites tartelettes).
– Battre 45 g de beurre avec la farine et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Napper le fond de chaque moule avec une cuillèrée à soupe de ce mélange.
– Faire cuire au four pendant 10 minutes.
– Mélanger le lait concentré sucré avec le reste de beurre et le sirop dans une casserole.
– Remuer sur le feu jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans laisser bouillir.
– Verser ce caramel encore chaud sur la pâte de chaque moule.
– Remettre au four jusqu’à ce que le caramel brunisse sur les bords (environ 10 minutes).
– Laisser reposer 2 minutes puis avec un couteau pointu, démouler délicatement les tartelettes (en fait, plus elles auront eu le temps de refroidir, plus vous les démoulerez facilement).
– Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et napper les tartelettes avec.
– Laisser refroidir pour qu’il durcisse avant de servir.
