Je me rends compte que j’ai beaucoup de retard dans la publication de mes recettes. Celle que je vous propose aujourd’hui je l’ai réalisée il y a 3 mois ! Il faut dire que ces dernières semaines j’avais moins de temps pour publier mes recettes et pour autant je n’ai pas ralenti le rythme de mes essais en cuisine (mis à part durant mes 2 semaines de vacances) ce qui fait que les recettes s’accumulent dans mon cahier (et mon appareil photo !)
Voici donc une recette de timbales de veau. Un premier essai, je n’avais jamais mangé de veau préparé de cette façon. Mais ma foi c’était vraiment bon et surtout ça change des mes recettes classiques de viandes émincées ou grillées au four.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 timbales) :
– 2 escalopes de veau
– 1/2 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 40 g de chapelure
– 10 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– sauce béchamel
– sel, poivre
Préparation :
– Mettre le veau, le poivron, le romarin, le jaune d’oeuf du sel et du poivre dans le bol du Thermomix.
– Donner quelques impulsions turbo (la viande ne doit pas être trop hachée). Réserver.
– Préparer la sauce béchamel.
– Mélanger la préparation à base de viande et la béchamel.
– Beurrer des ramequins et parsemer de chapelure les fonds et les bords.
– Les remplir avec la préparation.
– Faire cuire 35 minutes à 180°.
– Démouler avant de servir.
