Par ce froid quoi de mieux qu’un bon velouté réconfortant ?
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 chou-fleur
– 2 poireaux
– ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 750 mL de bouillon de volaille
– 500 mL de lait
– poivre
Préparation :
– Couper le poireau en tronçons d’environ 4 cm puis le laver et le mettre dans le bol du Thermomix avec l’huile d’olive et l’ail.
– Mixer 5 secondes / vitesse 5 puis programmer 8 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
– Ajouter ensuite le chou-fleur séparé en petits bouquets et faire cuire 2 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
– Verser ensuite le bouillon et le lait et programmer 25 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
– En fin de cuisson, mixer le tout à vitesse 8 jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
¤ Sans Thermomix : Faire revenir le poireau émincé avec l’ail haché dans de l’huile d’olive durant 8 minutes environ.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson durant 2 minutes.
Verser ensuite le bouillon et le lait. Laisser cuire à feu moyen et à couvert durant 25 minutes.
Mixer le tout en fin de cuisson.
