Même si je n’aime pas l’hiver et le froid qui l’accompagne, j’y trouve néanmoins un avantage : je peux refaire des soupes !
Bien sûr en été on peut faire des soupes froides, mais ce n’est pas comparable.
Ce que j’aime c’est manger une bonne soupe le dimanche soir, pour finir le week-end tranquillement, sans passer des heures en cuisine ni avoir une montagne de vaisselle ensuite (hé oui quand on n’a pas de lave-vaisselle on y réfléchi aussi avant de faire la cuisine !).
Du coup la soupe c’est parfait et en plus ça permet de compenser les écarts caloriques du week-end.
Aujourd’hui je vous propose un velouté de pois cassés au chorizo.
C’est une soupe consistante du fait des pois cassés. Si vous la trouvez vraiment trop épaisse n’hésitez pas à rajouter de l’eau ou du lait jusqu’à obtenir la texture qui vous convient.
Nous on aime les soupe qui tiennent au corps alors elles sont toujours assez denses et on y rajoute plein de p’tites choses dedans (enfin surtout Chéri qui ne conçoit pas de manger une soupe sans croûtons, fromage et lardons…)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 g de pois cassés
– 1 morceau de 5 cm de chorizo (doux ou fort selon votre goût) + quelques rondelles
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 10 cL de crème fluide
– poivre
Préparation :
– Peler et hacher l’oignon, retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
– Faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive durant 5 minutes.
– Ajouter les pois cassés et couvrir largement d’eau (au moins 1L).
– Emietter le cube de bouillon dans la cocotte.
– Couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
– En fin de cuisson mixer finement le tout.
– Poivrer, ajouter la crème et mixer encore (ajouter de l’eau si besoin).
– Servir avec quelques rondelles de chorizo que vous aurez fait dorer à la poêle.
