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Velouté de pois cassés

Le rituel du dimanche soir à la maison en hiver c’est soupe !

Souvent une différente chaque semaine pour varier les plaisirs et toujours accompagnée de petites choses à grignoter ou trempouiller (dont de supers scones dont je vous donnerai la recette très vite !).

Il y a quelques semaines j’ai réalisé ce velouté de pois cassés qui est très simple à faire mais néanmoins délicieux.

velouté de pois cassés 1C Velouté de pois cassés

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 5,7 / portion

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 poireau
  • 200g de pois cassés
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Emincer et laver le poireau avant de le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter les pois cassés puis couvrir d’eau.
  3. Laisser mijoter durant 30 minutes.
  4. Mixer en fin de cuisson et assaisonner.
  5. Rajouter éventuellement un peu d’eau si la consistance vous praâit trop épaisse.

velouté de pois cassés 2C Velouté de pois cassés

Bon appétit !

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