Velouté de potimarron

Le potimarron est très proche du potiron de part sa forme et sa couleur. Mais il est beaucoup plus petit et son goût est légèrement plus prononcé.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 potimarron
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 4 gros champignons de Paris
– 2 minis St-Môret
– 10 cL de crème fraîche
– 1 cuillère à café de curry
– 1 pincée de muscade
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 feuille de laurier
– huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

– Couper le potimarron en 2, l’évider et le peler puis le couper en cubes grossiers.
– Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
– Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive.
– Ajouter le potimarron, les pommes des terre et les champignons émincés et faire dorer 5 minutes.
– Couvrir d’eau.
– Ajouter le cube de volaille, les épices et la feuille de laurier.
– Laisser cuire 30 minutes.
– Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
– Ajouter le St-Môret émietté et la crème fraîche.
– Saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.

Bon appétit !

Edit : recette revue le 7/11/2014 → Nouvelles photos