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Verrines au gaspacho de poivron, fromage frais et crumble

La première recette de l’année sur le blog ne sera pas une galette cette fois !

On a tellement mangé pendant les fêtes, entre les fêtes et après les fêtes que je n’ai toujours pas fait ma galette. Mais on a le droit d’en manger durant tout le mois de janvier non ?

Il n’empêche que j’ai déjà trouvé à quoi elle sera et sans encore vous dévoiler ce qu’il y aura dedans je peux vous dire qu’elle sera ULTRA-gourmande !

En attendant je vous propose ces petites verrines de gaspacho de poivron, fraîches et pleines de saveurs. Elles seront parfaites en entrée ou lors d’un apéro dînatoire.

La recette d’origine m’avait été donnée par une collègue il y a quelques années déjà mais je ne me lasse pas de les refaire.

J’ai cependant modifié la mousse au fromage qui était initalement au chèvre et que j’ai remplacé par un fromage fouetté au lait de vache pour simple question de goût.

verrines gaspacho poivrons 2C Verrines au gaspacho de poivron, fromage frais et crumble

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

 

Ingrédients (pour une 10aine de verrines) :

  • un bocal de poivrons grillés
  • une boîte de pulpe fine de tomates Mutti *
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150g de fromage fouetté
  • 10cL de crème fluide
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 35g de parmesan râpé
  • 20g de poudre de noisettes
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
  2. Egoutter les poivrons et les passer au mixeur avec les tomates, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et des herbes de Provence. Saler et poivrer.
  3. Faire chauffer la préparation puis y plonger les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger vivement au fouet avant de verser dans des verrines.
  4. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 1h.
  5. Mettre le beurre, la farine, le parmesan et la poudre de noisette dans un bol.
  6. Travailler les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sablage grossier.
  7. Répartir le crumble sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire quelques minutes à 220° (surveillez bien la cuisson, ça va très vite !).
  8. Egrener le crumble une fois sorti du four et le laisser refroidir.
  9. Mélanger le fromage fouetté avec la crème. Saler et poivrer.
  10. Au moment de servir, déposer un peu de mousse au fromage sur le gaspacho de poivron puis parsemer le tout d’un peu de crumble.

verrines gaspacho poivrons 1C Verrines au gaspacho de poivron, fromage frais et crumble

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Verrines au gaspacho de poivron, fromage frais et crumble


Le contenu de la box de décembre

degustabox 12 2019C Verrines au gaspacho de poivron, fromage frais et crumble

  • Sauces au piment Ayam : 1 sauce parmi 3 possibles (Sriracha, Sauce piment sucrée-salée ou Piment doux thaï)
  • Floraline de Lustucru: 1 paquet
  • Granola extra fin au chocolat au lait : 1 paquet
  • Confitures Bonne Maman : 2 mignardises parmi 4 possibles (Framboises épépinées, Ananas & fruit de la passion, Mangues pêches & citron vert, Figues violettes à la cannelle)
  • Bee Zen pêche : 1 canette
  • Mini toasts créatifs Jacquet : 1 paquet
  • Chips Bret’s : 1 paquet parmi 2 saveurs (Gouda-cumin ou Confit d’oignons au vinaigre balsamique)
  • Rennes de Noël Maltesers : 1 paquet **
  • Mutti : 1 produit parmi Pulpe fine ou Double concentré
  • Fruit’n caramel Maoam : 1 paquet
  • Boisson Nossa : 1 bouteille parmi 3 saveurs (Açaï, Antioxydant ou Energie)
  • Crème légère Condé-Sur-Vire UHT de Elle & Vire : 1 pack de 3
  • Carlsberg Unfiltered : 1 bouteille **

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la bière Carlsberg. / Les abonnés à la box SANS alcool ont reçu les Maltesers.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degusta Box. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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