Vinaigrette classique

L’été touche à sa fin mais on peut encore profiter de belles journées. Bon pas aujourd’hui si vous habitez en Alsace mais quand même, j’ai bon espoir de manger encore sur mon balcon !
Et en été, ce que Chéri adore manger par dessus tout c’est … les salades composées ! (en fait non, c’est les barbecs avec orgie de merguez mais c’est pas vraiment une recette ça…)
Alors j’ai mes petites préférées mais souvent la vinaigrette reste la même : une vinaigrette classique. je vous donne donc les proportions avec lesquelles je la réalise.
Libre à vous ensuite si vous voulez varirer les plaisirs d’y ajouter du jus de citron, du sirop de gingembre, des herbes, des épices ou changer d’huile ou de vinaigre. Les possibilités sont infinies !

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de moutarde
– poivre
– 100 mL d’huile d’olive
– 50 mL de vinaigre de Xérès

Préparation :
– Mettre tous les ingrédients dans un bol ou un moulin à vinaigrette et remuer vivement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.

¤ La vinaigrette ainsi reconstituée ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur.