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Waterzooi de poulet à la Gantoise

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas partagé de recette ici avec vous. Voilà qui est sur le point d’être réparé !
Les jours raccourcissent, il fait froid, il fait gris … Bref l’hiver arrive !
Quoi de mieux dans ce cas qu’un bon plat mijoté ? Une viande en sauce tendre et savoureuse…. Mmmmmm !
J’ai pioché cette recette sur Marmiton, un incontournable des recettes de cuisine ! Régalez-vous !

Waterzooidepouletalagantoisecrea Waterzooi de poulet à la GantoisePréparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 25 cL de bouillon de poule
– 4 blancs de poulet
– 3 carottes
– 3 tiges de celeri
– 1 poireau
– 20g de beurre
– 30g de farine
– 1,5 cL de crème
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
– 1 peu de muscade
– sel, poivre

Préparation :
– Couper les blancs de poulet en morceaux.
– Couper en julienne le celeri, le poireau et les carottes.
– Etuver les légumes 10 minutes dans une noix de beurre sans les laisser brunir.
– Ajouter le bouillon de poule dégraissé pour immerger les légumes.
– Assaisonner et ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
– Retirer le poulet et les légumes, réserver au chaud dans un reste de bouillon.
– Faire fondre le beurre et y mélanger la farine pour obtenir une pâte légèrement jaune.
– Ajouter cette pâte au bouillon dans lequel ont cuits les légumes et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
– Incorporer la crème fraîche dans le bouillon.
– Egoutter la julienne de légumes et le poulet et ajouter le tout dans la sauce. Ne plus laisser bouillir.
– Ajouter un peu de muscade, rectifier l’assaisonnement si besoin et saupoudrer le tout de persil et de cerfeuil hachés avant de servir.

¤ J’ai accompagné ce plat de riz.

 


 

 

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