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Yaourts à la fraise tagada…

… et test des ferments lactiques Alsa

On peut vraiment tout faire avec le Thermomix ! Cette machine est fantastique, je n’arrête pas de le répéter mais elle remplace tellement d’autres appareils ménagers. C’est vraiment top !
Aujourd’hui, c’est donc les yaourtières que vous allez pouvoir mettre au placard puisque vous allez voir qu’on peut faire de délicieux yaourts en utilisant le Varoma du Thermomix.
J’ai essayé cette recette avec des fraises tagada qui m’a donné de délicieux yaourts. La consistance de ceux-ci est pas mal du tout. On arrive bien à obtenir une certaine fermeté du yaourt même si dans le fond du pot la texture devient un peu plus liquide. Quoi qu’il en soit cela ne change rien au goût.

yaourtmaisonalsacrea Yaourts à la fraise tagada...J’ai utilisé pour cette recette les sachets de ferments lactiques de chez Alsa qui permettent de faire des yaourts à tout moment sans avoir besoin d’un yaourt nature dans le frigo. C’est vraiment très pratique !
D’autant plus qu’il existe différents variétés de ces ferments : Mon yaourt maison (pour des yaourts délicieusement doux), Mon bifidus maison (pour préparations au bifidus) et Mon yaourt maison onctueux (pour des yaourts délicieusement onctueux). Il ne vous reste plus qu’à choisir !
Chaque boîte contient 4 sachets ce qui vous permet de réaliser jusqu’à 32 pots de yaourts. Le tout pour un prix tout à fait raisonnable (je ne sais plus exactement mais j’ai payé moins de 3€ la boîte).
 

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 heures
Réfrigération : 2h minimum

Ingrédients (pour 8 pots) :
– 30 fraises tagada
– 1 L de lait entier
– 1 sachet de ferments lactiques Alsa (ou un yaourt nature)
– 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre

Préparation :
– Mettre les fraises et le lait dans le bol du Thermomix et régler 10 minutes / 50° / vitesse mijotage.
– En fin de programme mixer 10 secondes / vitesse 2.
– Laisser refroidir puis écumer.
– Ajouter les ferments lactiques et le lait en poudre. Mélanger.
– Verser la préparation dans des pots en verre. Mettre le couvercle sur les pots.
– Rincer le bol et y verser 1,5 L d’eau.
– Mettre les pots dans le Varoma et déposer ce dernier sur le bol du Thermomix.
– Programmer 11 minutes / Varoma / vitesse 1.
– Couvrir le Varoma d’un linge en fin de programme et laisser ainsi durant 10H environ (moi je le laisse la nuit entière).
– Mettre ensuite les pots au frigo au moins 2 heures avant dégustation.

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