Aubergines grillées à l’origan

J’ai envie de profiter encore des légumes d’été avant que l’automne ne pointe le bout de son nez !

Courgettes, tomates, poivrons et aubergines nous accompagnent donc chaque semaine, sous diverses formes dans nos assiettes. Et après avoir mangé les aubergines farcies au céréales, j’ai eu envie de les déguster plus simplement pour profiter pleinement de leur goût.

Ca tombait bien, j’avais vu peu de temps auparavant une recette d’aubergines grillées au four sur le blog Piment Oiseau !

Le temps de cuisson est à évaluer selon votre four donc surveillez bien la cuisson. Létitia parle de 12 minutes à 200° dans sa recette, pour ma part il aura fallu augmenter la puissance du four et allonger un peu le temps de cuisson.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes environ

Repos : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 grosses aubergines
• sel
• huile d’olive
• quelques branches d’origan

Préparation :

1. Couper les aubergines en rondelles d’environ 2cm d’épaisseur.
2. Quadriller légèrement la chair avec un couteau puis saler des 2 côtés.
3. Disposer les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier alu et laisser dégorger 30 minutes.
4. Après ce temps, essuyer les aubergines avec un torchon propre ou du papier absorbant.
5. Badigeonner légèrement les tranches d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
6. Parsemer de feuilles d’origan.
7. Faire cuire au four en position grill 15 minutes environ à 230° en retournant à mi-cuisson (surveillez bien la cuisson !).
8. Rajouter quelques feuilles d’origan fraîches au moment de servir.

Bon appétit !