Jenny Duj

Détails de l'auteur

Nom : Jenny Duj
Date d'enregistrement : 25 novembre 2013

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Articles de cet auteur

Découverte #2 : La courge butternut

Mais qu’est-ce que c’est ? La doubeurre ou butternut est une variété de Courge musquée, une plante de la famille des Cucurbitacées. Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. La doubeurre possède une peau beige, dure bien que peu épaisse (0,5 à 1,5 …

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Tajine de poulet au topinambour et aux olives

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J’ai découvert le topinambour l’an dernier et ce fût un vrai coup de foudre ! Une petite appréhension avant de goûter mais vite oubliée par l’intensité des saveurs qu’il nous offre : un goût proche de celui du fond d’artichaut pour ce tubercule tout biscornu. Ma toute première expérience gustative avec le topinambour a été …

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Découverte #1 : Le topinambour

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Mais qu’est-ce que c’est ? Le topinambour aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules. Cette espèce est originaire d’Amérique du Nord (États-Unis et Canada). Le topinambour fut observé pour la première fois par Champlain au Canada. La plante était …

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Purée de carottes crémeuse

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 grosses pommes de terre – 4 grosses carottes – 1 cube de bouillon de volaille – 3 minis portions de St-Morêt (soit 60g) – sel, poivre Préparation : – Peler les légumes et les couper en morceaux grossiers. – Mettre …

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Le Brownie comme Mary

browniemaryPhotoRedukto

Il s’agit de la recette de Brownie que mon amie Maryline a partagé avec moi. Alors à mon tour de vous la faire partager car c’est un vrai délice, très facile et rapide à réaliser. Une recette qu’on peut personnaliser selon ses envies du jour. Pour ma part j’ai fait un mix de noix et …

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Tajine de veau aux navets et olives

soleilmaroc

Dehors le froid est bien installé maintenant. Alors pour ne pas oublier le soleil de cet été qui peut nous paraître bien loin, voici une recette de tajine dont les saveurs nous feront voyager ! Pour moi c’est une découverte. La première que je réalise. Et déjà j’ai envie d’en faire plein d’autres ! Cela …

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Courge Butternut farcie

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Je connaissais déjà la courge butternut pour en avoir mangé l’an dernier sous forme de velouté. C’est une courge à la chair jaune orangé qui a surtout un goût un peu particulier de beurre ou de noisette. Cette fois-ci j’ai voulu la cuisiner sous une autre forme et c’est donc farcie que nous l’avons dégustée …

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Purée de brocolis aux fruits secs d’automne

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Je partais sur l’idée de faire une simple purée de brocolis et puis j’ai vu les noix. … et ça a donné la purée de brocolis aux fruits secs d’automne. Donc une purée de brocolis dans laquelle on retrouve des saveurs de noix et noisette. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour …

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Gratin de chou-fleur aux pleurottes

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J’ai eu la bonne surprise de trouver dans mon panier de légumes de la semaine dernière des pleurottes. Champignons dont je raffole ! Je me suis dit qu’elles pourraient apporter un petit plus bien sympathique à mon classique gratin de chou-fleur. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes + 25 minutes Ingrédients (pour 4 …

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Saumon au four, tout simple !

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Une recette on ne peut plus simple et rapide à préparer, mais qui ne manque pas de goût pour autant. C’est tout bénéf ! ^^ Préparation : 5 minutes (voire moins….) Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 pavés de saumon sans la peau – fleur de sel – piment d’Espelette …

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