Ca fait bien (trop) longtemps que je n’ai pas posté une recette ici …
Alors pour le week-end je vous propose une recette toute simple mais savoureuse de ballotines de poulet aux tomates séchées et tapenade. De jolies notes ensoleillées pour votre repas de demain !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 fines escalopes de poulet
– 1/2 bocal de tomates séchées à l’huile
– 2 cuillères à soupe de tapenade verte
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
– fleur de sel, poivre
– huile d’olive
Préparation :
– Etaler chaque escalope de poulet sur une feuille de film étirable.
– Tartiner de tapenade en laissant 1 à 2 cm d’espace libre sur les bords.
– Ajouter quelques pétales de tomates séchées pour chaque escalope.
– Saupoudrer de basilic séché, de mozzarella râpée. Saler et poivrer.
– Refermer chaque escalope afin de former un boudin enroulé de film étirable. Bien serrer en tenant chaque extrémité du film et en faisant rouler le boudin sur le plan de travail.
– Déposer les ballotines ainsi formées dans le Varoma.
– Remplir le bol du Thermomix avec 1 L d’eau.
– Déposer le Varoma sur le bol et régler 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
– En fin de cuisson, débarrasser les ballotines du film étirable qui les recouvre et les faire dorer rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
¤ Sans Thermomix : Faites tout simplement cuire vos ballotines durant 20 minutes dans un cuit-vapeur ou 10 minutes en cocotte-minute.
