Un classique de la cuisine française, facile à préparer et peu coûteux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
– 1 kg de boeuf (paleron)
– 150 g de lardons
– 150 g de champignons frais (Paris)
– 2 grosses carottes
– 1 oignon
– bouquet garni
– 50 cL de vin rouge
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel, poivre
Préparation :
– Découper le boeuf en cubes.
– Faire revenir les lardons dans un peu de beurre dans la cocotte puis les retirer et réserver.
– A la place des lardons, mettre les morceaux de boeuf et les faire colorer.
– Ajouter l’oignon et laisser dorer.
– Saupoudrer de farine en remuant.
– Verser le vin rouge.
– Ajouter le bouquet garni, les lardons, les champignons lavés et émincés et les carottes coupées en petits morceaux.
– Asaisonner et fermer la cocotte-minute.
– Quand la vapeur commence à s’échapper, baisser le feu et laisser cuire 35 minutes.
2 pings
Les cubes de boeuf surgelés Charal » Mes petits délices
26 juin 2014 à 17:56 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] je l’ai zappée. J’ai choisi d’utiliser mes cubes de boeuf pour réaliser un boeuf bourguignon en cocotte-minute. Les cubes de boeuf se sont donc retrouvés encore congelés dans la cocotte, avec les oignons. […]
Papillotes de saumon aux petits légumes - Mes Petits Délices
15 juillet 2020 à 23:07 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] + de recettes à la cocotte-minute : – Navets farcis au thon – Emincé de porc aux poireaux – Pommes de terre à la niçoise – Riz à la portugaise – Rôti de veau à la cocotte-minute – Agneau et ratatouille en cocotte-minute – Osso bucco milanaise – Pot-au-feu – Papillote de saumon printannière – Boeuf bourguignon […]