C’est une de mes plus anciennes recettes.
Trouvée à la base sur un paquet de boulettes de boeuf, elle est vite devenue une recette clé de mon classeur de recettes.
Et pour cause ! Cette recette est vraiment très simple à préparer et le résultat vaut vraiment le coup. De bonnes boulettes avec une sauce savoureuse !
En général je les accompagne de riz mais des pâtes peuvent aussi très bien faire l’affaire. Dans ce cas, choisissez des spaghettis ou des tagliatelles.
Voici la recette !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 24 boulettes de boeuf
– 1 oignon
– 50 g de jambon cru (2 ou 3 tranches)
– 1 poivron vert
– 40 cL de coulis de tomates
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
– Peler et émincer finement l’oignon
– Epépiner le poivron et le couper en petits cubes
– Couper les tranches de jambon en petits morceaux
– Dans une casserole, faire revenir l’oignon, le poivron et le jambon cru 5 minutes dans de l’huile d’olive
– Ajouter ensuite le coulis de tomates, 1/2 verre d’eau, les olives, saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes à couvert sur feu doux
– Pendant ce temps faire dorer rapidement les boulettes de boeuf à la poêle
– Quand le temps de cuisson de la sauce est écoulé, incorporer les boulettes à la sauce et prolonger la cuisson de 5 minutes.
