J’aime bien cuisiner des boulettes de boeuf à différentes sauces. C’est facile et délicieux.
La plupart du temps j’achète des boulettes toutes faites mais vous pouvez aussi les confectionner vous-même en utilisant de la viande hachée à laquelle vous incorporez un oeuf et des herbes et épices selon vos goûts.
Pour mes sauces, on y retrouve presque toujours de la tomate et cette nouvelle recette n’y échappe pas, forcément on est en été donc je profite des belles tomates de mon panier de légumes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 24 petites boulettes de boeuf
– 20 cL de coulis de tomates
– 1 poivron
– 2 tomates
– 4 coeurs d’artichaut en conserve
– 1 oignon
– ail
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
– Laver le poivron et les tomates et les couper en dés.
– Peler et émincer l’oignon et l’ail.
– Faire revenir le tout pendant 5 minutes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, le thym, le romarin et le paprika en remuant souvent.
– Ajouter tous les autres ingrédients sauf les coeurs d’artichaut. Saler, poivrer.
– Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes en remuant de temps en temps.
– 5 minutes avant la fin de la cuisson incorporer les coeurs d’artichaut coupés en 2.
– Servir avec du riz ou des pâtes.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi :
– Boulettes de boeuf à la Gardiane
– Boulettes au boeuf miroton
